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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）
/ V/ q* y3 V- j$ K( g9 Ros.tvboxnow.com雞扒-- 4件! _6 {$ i( B5 [4 C, w
, |2 U, O: Z+ L. mos.tvboxnow.com醃雞材料﹕8 p) @" {: D9 v
蒜蓉-- 300克
3 b( S( L7 e% \/ v0 S. a; J橄欖油-- 20毫升3 A9 X0 w& y) Y/ | |1 R* q0 H
鹽、胡椒粉--各10克# t3 b8 E6 p" }8 `1 {- ^
白酒、水--各100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% `( t. y* Z3 ]" W/ ^" A
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雞汁材料﹕os.tvboxnow.com( L( W$ x5 s1 x2 f' j0 {
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克4 |% b% @$ d# G3 r% O9 A
橄欖油-- 150毫升0 c8 z2 ]* D1 V2 Q- Y5 r! O. D
洋碎、蒜蓉-- 各60克tvb now,tvbnow,bttvb! l6 n# c" w+ ]% p4 s
月桂葉-- 2片 J2 {( r8 n0 S
番茄膏-- 80克
0 S5 i% @" L! l: G! x椰奶、雞湯-- 各200毫升tvb now,tvbnow,bttvb" a4 e# D% H+ E3 i8 m
椰絲-- 100克
7 F( Z$ W8 C! itvb now,tvbnow,bttvb白酒-- 100毫升
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製法：
$ ?# L4 F- b# U$ A" E/ {% y0 u9 o1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
8 C: S- S. @5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。os.tvboxnow.com' J$ c+ |: F- C: n# V6 p: P; t+ d
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。0 I# r8 j- [4 o7 F$ B% i
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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