[美食介紹] 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% W* Q" H2 ]
os.tvboxnow.com& X" i0 ^8 n! A1 [% @+ `2 |6 G# c3 ^
调味料：糖、香油、辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z B8 C6 L. u; @1 V# W, ~+ O
5 y/ f$ r; o- L$ W( W
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
) z7 E- I, _, R& R' e
; _0 Z: f* T3 k7 ]! ?2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。4 a0 c! I* Z& i3 z( a9 m4 f
公仔箱論壇, r; {! ]7 U9 V0 a5 K+ q$ v) Y
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
1 B5 Y; P* ~% R" P$ [) d
备註：建议3天内吃完。