 公仔箱論壇- U. u! Z6 L1 @+ K
% s5 P9 s# S) J& H0 n. S
选料
" J; P, o: ]* g0 i0 Etvb now,tvbnow,bttvb 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
* U/ u0 R* O3 Q0 _* t( p. kos.tvboxnow.com 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
4 R* t3 ?0 U7 ~os.tvboxnow.com 制法
# t. h. x U* @. fos.tvboxnow.com 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
: \# H3 D$ f! T. R0 H# @ 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
( A2 A$ U2 g. {- Q" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点
' ^ V |0 v$ ~) s( P 色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
