# r! d9 W; M- d J# ]4 H公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇& N5 q" @: Q6 u5 |# U( S8 O5 X
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb, z* E! [7 Z7 i9 l! j
. F: n% U% z% F+ q |% I公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻
; |: L" v; A4 Z1 |9 |天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb3 r( e) ]9 E* |1 F3 T' m7 @
白醋----2 湯匙4 R$ x- ^: j) ^7 b( g" H& y- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" c3 Y1 K# t' Q9 U
肉醬--
- m/ x" Y8 j r/ x) I公仔箱論壇免治豬肉----250 克os.tvboxnow.com3 m6 A1 i/ Q8 T8 B' J
免治牛肉----250 克
; f" M% q5 e. Z& ]) o2 A, D公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
& ?8 T% s) \& j; h/ D, Los.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個8 n7 y6 d4 `1 K y
青豆粟米粒----1/4 杯
4 E! K/ w6 Z5 g1 `4 N U- H公仔箱論壇蒜茸----4 粒; |* i9 m6 U) K- x) C) [. V
月桂葉----2 片
2 W' ~- }, ?8 r( q. K, j- B* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
5 ^5 ~& {' f2 b6 |. B# o: {' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb% v/ w& o- C5 f, h5 U4 N G
番茜碎----少許: O. D& A" M; D/ }7 A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 N. Z; F+ l2 Z0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--2 r5 ^1 f$ x/ b% K. B" e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 F1 Z4 }/ K7 f3 `! \1 K6 X1 v2 I2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com) c% `/ H9 {3 H$ R
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
1 s) p! d, r4 A u# c1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ K6 z i4 [- h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。os.tvboxnow.com" ~+ b% k' [: E7 w
' w7 {1 y8 d) f3 s$ a" E" O/ j公仔箱論壇肉醬天使麵--
3 t5 {5 B# j' y1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 X- u6 l) m4 F0 i" D! S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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