* V5 t2 h( q) u, i6 S! y簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。# Q! y( o( J, S0 O' v( v+ |
0 `/ W7 @# f4 u$ @% J( j天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: E! n% Z3 s! J& u8 T+ v/ Z( P公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: v5 f- j9 H5 y+ [ S
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 u- G0 e0 i+ m- M/ p) G
白醋----2 湯匙
% |& T" `( u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ O& J$ u4 E4 k9 h5 Y! p J* B
肉醬--
, h( n7 y8 N! q, A0 vtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克os.tvboxnow.com" J9 A% l2 n8 K' P, ^
免治牛肉----250 克
X) W) l3 O# D# \$ a; V8 t公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
; C; ~% |* o- M/ L% j% `; ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
$ b& d U" N. d1 i青豆粟米粒----1/4 杯
2 M) v6 J6 k2 Sos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com9 e t' _+ g( A9 Y* B9 T
月桂葉----2 片
- s8 Z8 R% g1 {7 Z7 l. W0 t/ kos.tvboxnow.com百里香----5 克) G8 N5 K0 |$ x1 |8 w
蕃茄糊----50 克
% F% L: ^6 |3 d7 E p% ~) }tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許1 w& E( V0 @! m. n6 u! a" k
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 % V0 B% w, b$ H. c$ B) v5 ~
5 v, t; @6 ^0 ~製法： 肉醬--
# i- Z8 f3 ?6 _8 M* S# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 k# k \& }$ I* f2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com- O, Y7 ~4 v' |' b
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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5 u: m7 M8 ]2 e6 Q% |( i/ N9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
( H8 {+ k5 U" J0 `0 e Y, u4 n1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。! N k& U. S+ }5 c; m4 U' b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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& C5 Z# g$ {; a4 u公仔箱論壇肉醬天使麵--
% I5 ~% Z& T$ @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" b7 Q8 L4 q& ]% Z公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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