) N6 E7 n5 `. B& ]0 Q8 k4 M7 jos.tvboxnow.com簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
* W j; d$ R$ D2 o5 A/ `+ o% ^9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 {" {* n: q* T6 B5 x3 C% W
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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" i, d+ G3 O9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
$ s: t) Q) T- m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
& X+ W @0 C$ u0 gtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
5 y& Z- t6 q# l. atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, T' I- o' Z3 p& |3 K
肉醬--
( }, C; r+ w# T( k4 k: t) ios.tvboxnow.com免治豬肉----250 克4 N1 l5 g5 Z( C1 \6 }% x0 [, |/ k
免治牛肉----250 克公仔箱論壇. M7 K+ v2 V7 R- E5 ], o
洋蔥碎----2 個
; Z# ]/ i/ ]7 j公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
: A) l0 F, F o/ `os.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯' d' L8 P1 [6 z. D: P( x$ k
蒜茸----4 粒公仔箱論壇! I* I/ c$ K" a* d9 l! f: G
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 d" R" j# G6 h
百里香----5 克os.tvboxnow.com' @4 ]1 V( o* m8 q& D
蕃茄糊----50 克
4 e/ U0 J1 s2 u: q3 h( t" E番茜碎----少許; i8 K/ A3 ~- _+ w- @6 z9 `
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
6 H' Q/ j; @ s/ A, Bos.tvboxnow.com; d* s- \" z# K [, Q) a$ p
製法： 肉醬--
. V/ B6 j' E7 c2 r w5 \公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( D3 T8 i: C2 r& h; {; R# |5 L2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: ^) b( i7 J( h/ v2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。) T( |+ n# ~0 Z1 i2 j0 V
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波蛋--
% l: `, w& H# U' A& _6 X公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 ~5 }' D7 q5 ^" [* {0 |" wos.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇! H. O% q* L+ C: w2 g
* i6 {( G9 }/ ^公仔箱論壇肉醬天使麵--/ F3 f* C F4 P. D) q$ Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 R$ \5 V/ w; g! W- o& O6 r2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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