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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。! Z# ?8 [" s9 ~" D
% v6 V0 y' j5 U, Bos.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb" { H+ |8 a8 \ E% V
( L& G& X0 L3 ]+ s; L材料： 鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com4 X0 H4 a7 X; m, M4 u; E! D/ ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)
T4 V, ] j: w2 t% S& x. t4 K& gtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' s5 e/ Q# a. o/ E
, M7 h& ~2 [- E肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb; m; N1 Y* i- Q: f' S8 f
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb7 H& e- ~, D' H3 L2 ] b
免治牛肉----250 克
4 U! w' x. S6 E' s$ B' c$ {洋蔥碎----2 個
* w4 `0 x5 I+ I* t; G9 L: L蕃茄碎----2 個
/ ^! D" x Q1 H/ y) ros.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 u1 {- X4 X' g0 H9 X& X1 P
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com( u9 w' F. [' u
月桂葉----2 片
" g3 J0 a l* J* H( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克os.tvboxnow.com V9 l6 F7 G: v/ z9 d3 |
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com R# j7 z. m$ o0 U1 |! Y& ~/ K) Z
番茜碎----少許公仔箱論壇+ [ W" F% i8 A/ I0 W# f
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 os.tvboxnow.com" ?2 ^8 ^9 Y# \4 N, j: ?! o0 k5 a& o
, M. }, D' K2 L1 T" @製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb u: {+ F2 X4 c% E. T
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! f+ F6 ]! V( g" ?( |公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* f0 ?. {2 j4 v) b) |% }! ttvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇 |9 k/ d% {# ?/ \# ~. O6 D
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波蛋--公仔箱論壇( A/ r6 t$ D4 Z( h) U* z% }5 z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& E* k+ T0 }; w) h2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。0 o4 I9 C4 ]3 N: W, D
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb7 [( y i7 c' A) i4 d" I1 e+ f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) W/ N I2 J( T4 n5 N! G2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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