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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! v: T' @ a4 `
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: Z1 d7 Z; r. s5 Y" u( r( w- k公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻
: X/ I& |" S# `天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇# D5 X2 a" t" {. s/ U1 ~4 s; ^
白醋----2 湯匙公仔箱論壇/ B8 ^, ^8 N) i2 n: X+ P& p
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肉醬--
7 b3 U& U7 U/ _( \! W公仔箱論壇免治豬肉----250 克
" S) C+ `) c; j J- i5 W6 c' L, ]os.tvboxnow.com免治牛肉----250 克公仔箱論壇8 N) L' s- b- v0 Q
洋蔥碎----2 個
6 }' _, B2 h$ U5 X( i9 ^公仔箱論壇蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com5 Z, e# Y* q5 C/ w. B! \
青豆粟米粒----1/4 杯
- j$ S U* f9 Y9 C5 A; n. f蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com1 v5 g/ Q6 ?8 x8 V" A
月桂葉----2 片
* t T5 }* _! X- [% l4 r; Mos.tvboxnow.com百里香----5 克
) P8 T% X- R( {+ n4 U+ O7 _$ j( ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com3 |; J0 e3 T E! C- }4 I8 D3 g
番茜碎----少許
' D! y: z% C9 [ _/ y. B2 W※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--" _, e4 T8 `" z- n" }) D
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。# j( w/ h2 p$ D5 b* B3 [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) |& G: b3 f; b* `* c7 N3 W/ k
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 S4 a( L% l+ n( j! d5 @
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' t$ r3 G: L x( C
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。/ O- w" c/ |* u5 |$ B6 R( @5 P8 j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--- o7 w* @- C% A+ y& O; E
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ `% f7 M! m' M5 a' k5 o6 `0 n6 P2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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