1 T. R+ c6 ^& d3 @+ ^6 C, g( F: h8 \, z1 e簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。os.tvboxnow.com: p3 v' f& K9 u1 A- ?
& V, @) }3 \7 K# s. _7 fos.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% L* A! P( ]' z% r
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* `& q; O0 s* o- E* x2 O) V白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ U4 n9 s/ ]& |6 L3 j: C. A; t
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肉醬--
' q1 @" B0 M6 `tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克7 R; u9 Y) o) ^/ a; A
免治牛肉----250 克公仔箱論壇- S) k9 N4 I6 C" D) Z9 Z
洋蔥碎----2 個
' ?% p% W% _* o6 ` n蕃茄碎----2 個
9 X8 q: ?+ q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
6 x5 \4 Q' K! I1 Q2 ?蒜茸----4 粒
4 |0 X2 z0 }5 dos.tvboxnow.com月桂葉----2 片
x8 z( a$ N$ l2 V+ |os.tvboxnow.com百里香----5 克
; X# |6 l( E) n" Wos.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 n u3 `" @! Y( B" [
番茜碎----少許
, K9 |4 s1 U$ g& X※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
/ Z. ?, L( i1 wos.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇' X7 J W/ X# X. E; S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 i4 X; R( C: q: u& ^3 H6 X* U3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。7 m- U6 |9 p# s3 x: J1 Z2 b
9 C2 T8 D/ E1 s# {8 Btvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
, f0 H3 ]) u5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇/ n& ~# v3 Q% Q+ H. q- R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。$ Z* T; y) D! @2 l, p
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 t) Q7 d" V$ A m! p+ l4 u6 F
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 I. l ~6 w) N+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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