武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* M- N [0 _6 z' [/ P2 Q* {
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。os.tvboxnow.com5 o( e6 L2 B; f0 i2 O2 N& A
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
8 p3 l" P5 c) W: v u# otvb now,tvbnow,bttvb最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。tvb now,tvbnow,bttvb# h6 g+ B4 J! b& ^$ C G: }; Y
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。8 e6 R) R9 ^% O" [" J5 |8 _
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+ Q5 M! G& g2 f$ O& d公仔箱論壇山西刀削面tvb now,tvbnow,bttvb: r4 {3 D& w+ [; f
8 n5 b @# \$ @* S6 F; e刀削面全凭刀削，因此得名。tvb now,tvbnow,bttvb- J) _6 ^$ s/ p1 O- X; S
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.os.tvboxnow.com, h# m4 M) K2 |/ T
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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; n- v' @7 u) d B3 B/ Ios.tvboxnow.com四川担担面
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担担面是著名的成都小吃。
* h6 E! ?' m' Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb* w+ |* c M% a4 b
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。公仔箱論壇0 W$ A, Z) s0 r, i
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北京炸酱面8 T7 k6 L* l+ z4 a5 Z- }9 X5 ?% R6 _
) T! B. {1 [, q+ t$ ios.tvboxnow.com对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇1 W6 i9 @" ~4 k3 o
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 W. g( T1 a r: p l# {. q0 t
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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