:U8g&e-A9h Q(\!Z公仔箱論壇: E. K9 m) ^. F2 Z
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
, {7 G( n! R: D9 r$ Q) [ %g1F&{0T2T&b']2|!E
$ k: {3 Q/ r5 {!c-g-M:[&j8m%L0W5]
- V% b/ X4 y" v( }( ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
% ^- v4 ?5 Q2 P; a! C2 k1 {+ ~% H雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
" B1 g$ L6 ~3 |+ Uos.tvboxnow.com$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
: H: T* x7 X7 Z9 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E; K/ a; U _0 M6 S F# {
5 u' M" D0 W3 ?/ M6 @: @2 w: l做法 : t1T&[8A"a(Y
* S: o: ]7 a8 a+ Z8 {6 los.tvboxnow.com1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
/ k: Q0 P, H- {- S2 [
2 l& c' s7 _3 ~" S6 T1 Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb& J/ }3 E( j X7 ~
4z5p'm3l"{3~9?5s"Ctvb now,tvbnow,bttvb- O3 I; B3 l2 p, H
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 e/ {9 U* Z' y1 s6 [0 T5 q
" t4 ^/ R$ F9 F. B9 w9 I4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v' y; `0 o: d9 Y2 U; X' {% G3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) o; Q- p7 p3 }- b% b2 e4 A
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
; h) ?' O0 X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D( r2 T+ ]$ s6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
$ Q% o+ S6 K) Z
* T1 t8 ^; }! E. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. }3 B/ g# T' X4 Q4 B M1 U公仔箱論壇選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
