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5 Y: R5 Z: W, J9 Z, {$ i# q2 S這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?& P/ T+ R) P7 b3 E
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材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
% S# u! |8 U8 L9 K- Q! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y# G) r" ]9 G& }
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Z3 u$ n/ N; L# o$ z3 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
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做法 : t1T&[8A"a(YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 \& ^5 ?& d1 M+ j
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 {- y6 d; U( ^$ U4 A
$ V+ w6 a5 @" i& G% U) d7 U公仔箱論壇2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q' N2 j e6 p8 K7 O
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?公仔箱論壇* ]4 R8 n7 M) [! K
3 c( z+ V7 L: p; q: h4 B }; s4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*vtvb now,tvbnow,bttvb4 g2 I/ ? i( b' c4 u
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5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 f' J7 D0 K3 z' ]% d. k( L
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6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb z( _7 E: W- n x/ R7 W( y
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貼士
. _! O( W S( D9 M2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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