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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! tvb now,tvbnow,bttvb( q- j- C4 L, B
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5 k! ?/ u) k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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4 u( p1 z. K0 g菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& J2 T+ G0 G3 w+ O/ g
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
3 [# `5 i( v! Q. X: n1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。6 @& h7 N4 T+ q- Y9 L1 m
' A3 s4 C' M; Z2 G1 |5 }) M2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xos.tvboxnow.com* X/ l6 J7 R9 w) L- Y
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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5 l3 {0 h( v: I# P$ L `4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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