b! p# ~3 `! f( q公仔箱論壇雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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+ e) n7 Q! {: d- `4 Fos.tvboxnow.com材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_- J/ r$ q5 N$ B- j$ K' c
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻os.tvboxnow.com" i* r k$ o0 \! Q; j+ H- V V
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3 O' l( X- e& Z1 ?/ d菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]公仔箱論壇/ N% h6 ?4 E% g8 E- H& T/ y4 _
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙$ ^" Y+ T0 M% C2 t
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做法os.tvboxnow.com7 F/ S0 \5 V, N
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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# ?, V6 I* ?! d+ _' q6 ?2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xos.tvboxnow.com, Z9 ~+ Y# A7 p# s; z9 \
( S1 M7 g2 O& b) J3 F" b公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 g! J$ }! } @7 j
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貼士
$ M9 Q& Z4 U+ g炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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