糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。公仔箱論壇: X& q# w) Q, B( H3 [
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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. a/ W0 W$ X, K9 \: B1 b, r6 {糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：
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1/2塊方包 os.tvboxnow.com2 }- B, O0 ]' @/ b) }
1/2碗稀粥/淡麥片
! H! H, I7 I/ ^. d) E 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）公仔箱論壇4 n. W6 R& y( s: J
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
. r% Y2 G5 e5 L公仔箱論壇 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
) g& a/ m6 `$ N+ X$ z8 r 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
( X( X( V) [1 y# i+ H+ _ 1/2個番茄/番石榴/香蕉
1 f7 ~4 e* U% ]1 j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯橙汁/蘋果汁os.tvboxnow.com. M) d2 H R6 n# ?0 [8 k. W
1/4杯西梅汁/提子汁
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5 y8 ~. w |4 |! J& H& L1 @/ d; jtvb now,tvbnow,bttvb 外出健康用膳口訣：2 Z/ y T( q7 M% y/ d
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9 e1 {& I4 S B. L5 B+ ` `1 } 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
$ D& G0 y q5 h5 R% B ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。. k% ~2 z# F5 b+ }& O, Q5 T6 a
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
6 I0 H/ \, l4 l; u1 c( `4 o 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& C4 e: h3 c7 {" `. c
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
6 w6 L( i% r' |1 z8 R/ a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
; H( [4 ]6 X) D2 |# ?! _ 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
! t+ g% I, }" ]9 N B L. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。os.tvboxnow.com8 j" D$ C3 Z( m4 B
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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