[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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; j" e3 C6 B* a! |# \1 p( `$ Z" \6 Btvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉 2片公仔箱論壇0 j4 A: @3 C& `" ~) d# F1 O( Y

* l2 Z( X9 y; t  X- o, E& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 1個0 |/ s( L; \$ b& K0 m8 q! f
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蛋 1個
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; J* L% L( w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k% `% e  K" D  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 |3 w( R- j
蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇- P7 h! M4 s; c. \- h* q

* m( S: X' O6 D4 w  d) T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
, P9 e; i0 T1 `0 [2 i% {3 y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ I5 ?6 J( P  C1 z+ Z/ S  K
鹽 1/4茶匙
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+ w6 n! ]! x2 Y. t3 t* G) _6 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙
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做法： 7 n: U) [- }8 a

3 d/ W; {, v' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。