材料
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去骨雞髀肉 2片
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調味
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粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _ A" p5 Y0 ^8 t
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇( p: t# d/ |# a0 v9 z
" o+ e- Q" {( h; G公仔箱論壇糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e% `' _4 a, o" C
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙os.tvboxnow.com; A- p6 E6 h7 T% `/ \' l
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。3 g7 c/ h0 |: G, y. @* m5 @9 S
. o0 C7 i' V. q0 q$ B+ [青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。tvb now,tvbnow,bttvb. C0 t: K7 d5 o- [" S( Q6 _- D
* M- l9 {- I( Bos.tvboxnow.com燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2007-11-18 03:54 PM
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