[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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青檸 1個
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蛋 1個公仔箱論壇' \$ P- m. x; r" s' ?
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調味 3 q2 ^2 z% ^  X( l# c
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粟粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( w1 |; U' l! ^( p1 R
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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  u* G  Q9 ~, O: N糖 1/4茶匙os.tvboxnow.com) e; H6 o! _% R5 u, ?

% G1 v8 n( }$ t; stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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& l( N% X# ?: e/ K# K; \1 z紹酒 1/2湯匙
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做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。' [/ U: y, b2 l' C- y, g9 b+ o
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。