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材料：9 A( v/ ?% G* p3 l o2 M
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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5 K M7 l9 l8 e% Y# L公仔箱論壇雞醃料：
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) Q5 y. E# `+ B公仔箱論壇 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
9 f9 o2 x. U3 | I- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N' G7 v( ?; `. l% k9 G調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙% q# ~$ S* ~0 `' y& R- I
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粟粉水：
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0 v' y! e6 z: H6 i& V) t3 Q& u 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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& B1 S3 T1 q U7 B5 q做法 :
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3 f) y3 ?" D/ V9 m! t公仔箱論壇 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。os.tvboxnow.com8 G: u3 O+ L+ W9 ?, o
& c8 ~: ~- U% q" l5 ^os.tvboxnow.com 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。公仔箱論壇. c$ v w3 L% d1 p; ~
7 l5 T" Q9 F( M6 W( g1 t4 |2 ~1 W 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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9 |3 q; @# ~+ V0 g. Y; b9 P0 \& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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3 E9 u4 C) b: v1 B( i# Ztvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：: }" q$ Z7 M4 i( a+ X5 h
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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