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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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( M" O3 k/ v) l. N2 F+ R雞醃料：
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( \. Y1 Z( d# o4 {- f$ C9 }, t. H 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K! U; e' K. H2 X; P1 ^( z
! e2 Z3 S9 o+ gos.tvboxnow.com調味料 :
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K$ M4 z. c% x' H/ R公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙 A) f$ ~! k( X
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粟粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R p; g+ w I' G4 f& _
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, m+ r6 g! m! Q
1 K/ n7 n$ F2 T2 V# l: a0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
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2 V& N: x m4 T: O公仔箱論壇 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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$ n# l0 K7 c( f3 L9 G! F1 u 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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& f4 r4 e+ N7 a3 O 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。os.tvboxnow.com* L9 Q( Q) X5 M( u
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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f5 o# R H' b 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇' ?3 B6 _- p3 ?7 i1 [- F
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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) k- m4 A( d6 b: H6 P& n0 K$ X! k韋太小貼士：8 u' Z$ l$ [( S
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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