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/ M4 `) g. W) M" D) d1 |6 u 吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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材料：公仔箱論壇) y1 ?+ Q! ?1 {2 H* W1 b
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雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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魚唇絲出水料：4 [. s, ?2 U; M+ s7 D
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯1 T5 B! H( L7 ?. `+ r* a! d
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* N& A7 n3 J5 W5 d4 {) t% w- w- c$ \
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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- m9 ^" s/ Z5 k做法：, ^& c! q( @+ r- ?( s4 I
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6 {3 \, _- z7 r0 ? 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。os.tvboxnow.com8 Q8 d; R& }, l) W0 S& T5 b- v! t a
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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韋太小貼士：
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' Q4 j& m7 |8 Q( Y 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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