/ q" f( n1 s6 U, \/ C" @8 d. t公仔箱論壇9 x& z- f' x3 f, j# v
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
+ a3 N2 i2 s3 a9 M0 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 x' k: o& M) r. h* K; W# g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb K9 R8 U6 j5 A: J: [' p' i
2 A1 b0 R/ n1 \# ^ Q$ ^. }
, V$ Y7 y. T# R1 \! F1 ^os.tvboxnow.com
/ B4 p7 e1 J" R+ z' E& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
# n5 b' f) I4 ~& W+ Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) W! M, ^3 T& s, g
豬肉醃料：公仔箱論壇( g: R0 ]$ O+ I6 S; e* H6 G- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# z* `+ a' y1 X; N
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
0 u. i$ }) C0 W
% G6 B: e4 r$ r3 M/ J4 b g調味料：5 e% `8 K2 q: A) P9 c
; m% s/ P0 O8 t4 B: r# k 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
6 i B! H+ D) F( A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( x0 k$ c) _% r5 V
栗粉水：
; M8 x. Q2 m8 |; d1 w3 |tvb now,tvbnow,bttvb
7 h0 F( p# [. j6 k9 J. c5 t2 a, V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
: j9 v6 c' u+ L3 B5 }公仔箱論壇公仔箱論壇: w6 i6 |6 L( i* l! a& ^+ x
做法：
6 Q$ e0 [" r7 R% ~- u1 w# C9 V0 y- ]& W) K
9 n/ |5 H0 h1 p$ Z9 z
tvb now,tvbnow,bttvb, [4 ~0 e3 W; q0 A) [: ?- o8 L
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
j1 B$ D, A$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }7 F) t9 o7 w 2.茄子沖洗後，切條備用。
% f# C- e9 {8 `
1 p) n% ^8 w) M& f1 V8 p3 {6 y O 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。( w( ]5 y, U5 i$ x! N6 I
& Q. O+ _' `' Q5 b% w$ b 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
- W! h2 n5 m, W! x0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F! b4 z4 l0 a. \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
x* Y; H* U5 f8 S+ \tvb now,tvbnow,bttvb
0 d( M& @, k1 f- e' w" B3 W公仔箱論壇 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。os.tvboxnow.com" C C1 [) H: @$ a! z
tvb now,tvbnow,bttvb& U- U8 h5 T/ P7 |/ S/ v# r$ g( r
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
6 p4 h7 C$ E; N8 z x) r% _1 G, `os.tvboxnow.com; N1 ?6 `- m! ]
韋太小貼士：
4 l2 y- W! H4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* T9 R) H) A; C2 I8 m! A/ N5 E
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
& \6 y4 L0 {. B& h6 t6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L/ v m4 [, x# bos.tvboxnow.com 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
