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; r7 G8 i+ R$ A5 f0 L 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。8 b9 w; O3 M# ]1 E4 i1 _: E
# B% {& L6 ?0 Y5 Q- b& f# `, [0 Y6 W材料：' m9 d2 Y* ^' Y7 [) _6 Q0 h3 ^8 {
+ b: [7 a. e! m7 c3 m6 T9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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4 X, ^+ @# s E豬肉醃料：
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$ D9 d* u/ ^+ U& c# R s5 q" pos.tvboxnow.com 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
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+ V* {3 x1 S* s! N調味料：
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: H9 o7 O2 U U6 `; \os.tvboxnow.com 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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栗粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( P6 \- ]! ~5 ?, }" |
; m. a; |8 ^, E$ G8 {os.tvboxnow.com 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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2 Q2 I' q9 O1 _& ~9 z9 S8 ~: l# d9 kos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb F0 m7 B, Y- `5 J
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, i' X/ C7 r. o: Z$ X# d* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ G. N$ ]) T: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 V7 W( `6 T: {# }
2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: P: w- z4 l5 _9 t7 r" a
* R% q9 y/ n$ k- `$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。7 o! W( ?0 c- r6 B# C* o4 j \
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。& ~7 U/ `& `2 `. ^* {
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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韋太小貼士：公仔箱論壇( G, H9 c7 j6 I: S8 I
7 \# `% V( N# b3 j公仔箱論壇 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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0 ~" @ a! t, d0 x: Y; V) u 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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