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$ V1 _! G: Q/ _1 ]3 x: m" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。os.tvboxnow.com5 a6 {! | P. s' v5 q
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材料：
4 ~& e4 x8 E2 l9 E3 \0 [+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 g! s* A( e7 `$ J8 Z1 M/ V5 r
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( r h7 P- s% C! p( \+ G! E; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
8 g5 e5 h- z' a公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 u0 L* A0 ^% n
豬肉醃料：os.tvboxnow.com* [) N' Y W* I# x8 o
4 D6 l# t# O8 s 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙3 G* [! B; v+ G: B
. B" a+ T4 W. o5 s* E9 v6 ~. |7 pos.tvboxnow.com調味料：, h0 e1 @/ X: p2 l* ~7 S
2 K# I- s: ?# nos.tvboxnow.com 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- M- @. C6 h' f* W# H
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栗粉水：
2 X# r" u; x( N( g5 ?) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 i. S A" ?
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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4 F5 o, |! a/ b% ]9 F2 y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& V" f$ _+ J1 e
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3 b2 L0 t2 E; W1 \$ Z/ x; p/ q 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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2.茄子沖洗後，切條備用。os.tvboxnow.com, m# D$ s/ D; k. O) s
! G0 [$ V5 R& y; s 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。$ L* \- |+ G6 O& D: F! N
4 @: K5 o+ a- h+ C% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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* W) ~5 }; P$ t$ Q5 B3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
0 n+ M1 N/ v4 R) w$ `& R0 ]/ n3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 T' p# X- k8 i: _" e2 n
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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* `7 l q: P, T6 S4 e公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。公仔箱論壇1 g( I8 }% B: p* O- V
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韋太小貼士：os.tvboxnow.com' |" J% ?: v& q1 B' D
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。2 y/ P0 h2 Z% A" z7 L, ?
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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