tvb now,tvbnow,bttvb9 j; R0 f8 k% ?
公仔箱論壇! {; q" v" m1 q+ h/ F' ^
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
1 V% X6 }. m+ L+ Z9 Z公仔箱論壇/ a2 G* l1 ], s3 f
材料：公仔箱論壇! x+ N Y x, [% t1 a9 E$ G
- v4 l4 ]( R: z3 v
( M. E% h& o4 D" Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 p1 Y0 A; f2 W% O6 A* x5 v
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
5 j0 X* N* W, a, p, Y+ q! `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) U! A% ~& B( W; w) D; m) H8 B
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. [2 |3 e; ?1 A
, {, V( @) l$ [: i, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇5 E2 ? T( O4 S- z$ x( t9 k
2 v& b9 G* D, H3 k6 [4 g* Z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& U5 k( T/ w9 O9 F
$ }- y& I! q1 X0 @tvb now,tvbnow,bttvb 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
% G0 Q7 \8 s* _# f1 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ l+ Q( S" Y. F) pos.tvboxnow.com栗粉水：
0 _0 C3 F5 d! v1 T% j
: I& Y9 `& I, ~& W" b4 P" I c, S n公仔箱論壇 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 l9 L2 a6 a5 f8 P
6 w! f* _, e' R4 T8 o: V0 D# \做法：
2 ]; F7 G; a- B* p4 R& _$ q1 y7 t
& m" z: o6 T% [ y5 H/ R* P
0 \& B3 |( J2 U; \0 T公仔箱論壇% F9 q* n7 z' T' \9 O* W V
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- d# Z* n8 |& }; G3 _( |5 b
. p/ p4 a$ O+ [2 ? 2.茄子沖洗後，切條備用。
" k- R2 N5 ~ c2 t" k% d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. b1 j, \7 k5 `9 Z
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
5 N1 b9 P/ O: `/ l/ u0 {6 s/ b' ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I h$ _" a7 k) w1 k1 W/ F5 y Q
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
* w6 {+ T& a; T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; P% u, i% ~9 m# b
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G o9 T6 V5 w( I, q: f. d
tvb now,tvbnow,bttvb' e4 O& t0 k9 A5 w2 o0 y! L
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
( f& [, u" ?; g, t$ m$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, h* Z6 o( }: J; _7 \) u
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
/ D& s3 z5 x3 x5 w {9 Q3 v& {公仔箱論壇. w+ z& Y$ E9 K
韋太小貼士：
* j3 [! H9 I0 D, h! U. R3 x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O3 p+ v% Z8 P; u* Uos.tvboxnow.com 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。# e2 k, n) O* S: _3 q% ?
os.tvboxnow.com9 ~ ^7 W$ a s& w$ k6 p1 t" [
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
