公仔箱論壇. ^7 S$ G% d! [; T. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) c4 h" d& q: ]. q
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' e) ^2 X5 ~/ S+ f8 b$ X& F
os.tvboxnow.com f! v9 I# e% D" M
材料：
) a: d3 T+ E4 C1 C& ]) d* h公仔箱論壇& @5 H! G, }# Y+ U2 U5 ~2 ~4 ~' @
公仔箱論壇- r+ ]% u5 y3 f! a4 u8 m
公仔箱論壇' y& Q) S: s3 W; b
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
3 t. m5 B; E4 D* U9 ~' vos.tvboxnow.com
! ]. j# D; O' W; R1 S8 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ E) {7 K- y5 s7 ^# R
+ u$ I* w1 F+ b, R. d6 }; ~* [
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇3 O& V* s) t0 n# o& l4 _
公仔箱論壇% T0 P0 {) x+ q- M9 @, [
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# ]6 U2 O' f3 X( r+ _ e
公仔箱論壇/ _0 c8 b# {3 X% u/ T L! I+ `
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
{) K" k1 q O% u: b/ `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: {+ a) q" _) P4 b/ E
栗粉水：公仔箱論壇 ~, ^- n" t& b) k6 w& Y) H* @
公仔箱論壇7 C6 G/ {& L' W" `
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇2 E. p( S" ~' F, `5 {' q
+ [) F% p. V+ v$ Hos.tvboxnow.com做法：
+ v( {! ~8 d* J公仔箱論壇3 J9 m) F5 _- A3 R) f
( |2 l7 m7 s$ y" o, f. R1 r3 b$ k: N0 _! _ b# O) _
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
5 u* P7 ]( E; J4 N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d8 v7 A# m8 x( o公仔箱論壇 2.茄子沖洗後，切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i( `: v+ r. ]0 ^* Y3 p9 I9 C
公仔箱論壇; Z3 b. `5 q! ^6 v& H
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。* ]' h6 z; Q1 g- Z$ j1 X* n5 E
, J& J+ S9 E3 [, G8 L qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。; W1 u+ ~4 w+ o
os.tvboxnow.com( E' _8 p/ M7 e# [% z' n2 @. m& d
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
9 k+ M& \/ _, g1 u9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' \7 Q w0 p* @. C
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
, v5 X- N! x' `% M, s1 s9 k. F8 oos.tvboxnow.com公仔箱論壇' W B3 _" z \ h
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。公仔箱論壇- q4 P. Y! N5 L; O# p) u
公仔箱論壇' ~! p" m# M6 `, f
韋太小貼士：
2 o- B& v6 _4 K+ O+ ~: R: H2 L, M9 G% P# k( {$ G N
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
% G; H- h. U+ J1 u8 D3 Z4 X+ U公仔箱論壇
4 r4 t- w0 b% J nos.tvboxnow.com 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
