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' b+ Q3 T) N1 m7 F4 q# S' s q8 H+ \% b 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇3 {3 I: N4 t" O
3 ~3 N& ?- S( |os.tvboxnow.com 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# t& g. x2 ?* D, M3 w
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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. h# z8 [- ], D+ R# n( V材料：
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" h" c" F2 z! B+ L. d公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)os.tvboxnow.com' m+ \8 _# ~- _+ B4 ^: Y- D* W
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牛腩飛水材料：os.tvboxnow.com8 Y9 g: w4 I# `/ [! u
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紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 q: M7 t; [: S4 ~
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調味料：
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. I6 p9 P& I6 Z+ {1 e/ z% b公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 ~$ g! n' K9 w) i. A5 X
) Q$ q/ l$ l' o做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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; f; h! C# }, g/ L U 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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7 P: M! y0 B/ o( F U. \" D5 Q公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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