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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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" n! D( l2 _- ~- j r! w# I! ]4 V 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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: f: c. j' X, e* E y 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。3 c9 X f$ g# c. C. n
8 [4 q. |. |4 v" X9 t( v' R9 ^os.tvboxnow.com材料：% v1 S% N# A( h6 f6 b2 ~$ {1 ]
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇; j6 n E9 v4 m6 @( A1 J9 Z
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇3 S9 R3 Z8 r6 `9 t( D
( l( B8 a/ |* C. Zos.tvboxnow.com調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇1 t2 U) u9 s J: I h: D+ H
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做法： . \; M8 \% {0 Q
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. O& p2 G8 L: m/ N: F! d. g8 J 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" n+ x. r8 H
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。# N3 b0 l0 Q' x1 m: N
2 ]3 J1 b' g/ t6 Dos.tvboxnow.com 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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