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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。os.tvboxnow.com# x4 ~% c L% g k( i
8 w! A6 K/ w# z: r |& A; u/ Btvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。os.tvboxnow.com3 s7 I; s- |, S* w/ O, l$ t7 g
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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@+ ?% x1 N# [0 c$ T2 g# Los.tvboxnow.com牛腩飛水材料：
$ ^0 k6 D% p% A0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G, Z1 u d" k* q+ ^公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片! M+ s9 q! P& D% z& @ D
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調味料：
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* } [9 K6 O) L" B5 p! x公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯 `8 z7 _/ X) n" E5 g. Q# ?+ N/ `
# R0 B- ~/ v! F. R5 }* s+ ]公仔箱論壇做法： os.tvboxnow.com5 U. w6 d" L2 g. `( U
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1 v' @: g1 V/ l8 S8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m- p6 I* g+ `0 r y5 y3 ?
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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% R% q3 ?* N [- E; Uos.tvboxnow.com 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 h) Q) p( o; C+ S
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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