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- v8 h, n$ J/ ~( C/ S 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。4 ]% @! B4 M1 J( B! l: a9 |
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ M' h" }' u4 o. r. c" z
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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% R5 t0 j: a$ \0 n( G. z  tvb now,tvbnow,bttvb; w0 X0 A, r1 [, _( R( v( H
, _0 X$ a; ^6 F6 w3 e8 ] 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇, D& E. M4 p8 V5 O @
$ ^1 P# j/ d# o* g" C" y% V, |3 ftvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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' J9 s) I% j4 t8 ^- d公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 G2 N2 x, F/ W( }
4 n! H6 @: T6 z& j4 m6 `( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：9 w1 [/ S) L! c3 j0 N- W* y
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5 Q. _/ V3 s9 ]3 [4 ?
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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9 I6 d9 ?& {. d9 Dos.tvboxnow.com 3. 蘿蔔去皮，切角。
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+ M$ {% T% v# J/ A# u' d- i2 @ 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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