1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
& R, o2 O) S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 Q, w1 @* N6 L; @: r0 |
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。. v( N: L# ?6 w( c
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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$ f* o* _4 u1 qos.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美os.tvboxnow.com. C/ J) v, J& c s
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。0 Q* a( W7 {0 J( h) R; O
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。公仔箱論壇8 G6 e! E1 F* O5 e6 V) y
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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$ Y1 U5 h8 @- Z8 s6 ~ C8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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N4 o, N# X1 O公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。os.tvboxnow.com# [0 l; f g2 o( o0 A7 W
+ d" f7 L/ p1 L1 ^, Mtvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。 Y' u" Z* p4 i9 Y. r2 ?9 R# x
9 ^% I, }- d" e8 f7 ^. J, a8 D: S公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- m: t w$ G7 z/ _. S* x# {
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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* L+ |" T. {. ]15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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/ Y" {. }6 z/ m! D公仔箱論壇17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇! {0 I" }7 D2 U' I. ^
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。os.tvboxnow.com0 l/ m8 }. ~" ~+ \ {1 M& y1 A
, \0 M0 ?7 Y) h0 |os.tvboxnow.com19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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$ J9 l Z: a2 t& t' ]* n; X% ?% cos.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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* w; E O) b6 D7 H% H0 q. x9 b! U21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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