1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# _' S# I% D8 c' n. `4 N3 \7 A
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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+ d% B) |$ F4 z$ ^3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 t# b( p% c' t: r n
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。+ R4 _& X7 j/ l- D! L4 D
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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( F: x" x: |* o6 \/ g2 J公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。os.tvboxnow.com# S& o, ?! s( _7 x
' {( Z4 D R* c! L% K$ M3 oos.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。' \& T N( b$ V: l% O/ U
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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! [. @- h3 V) z: G2 j; k) K公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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; v) r7 r. r; [7 C& B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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% k% C" n9 Y2 O1 M6 c$ Kos.tvboxnow.com12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
9 g0 N; P% ^) @& `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! a$ H7 [9 D7 d& c
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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/ F0 _$ v' i( Q9 utvb now,tvbnow,bttvb15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。os.tvboxnow.com! _: B! E: l4 e6 g
) m1 `/ u7 N% s8 rtvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。2 i; I* O, w9 D
2 F. F# F- o/ T8 i0 f17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. t, h) E4 J# |0 f+ e
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。os.tvboxnow.com4 I# W2 K$ m \0 S( u/ n$ P
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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