1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvb now,tvbnow,bttvb/ H( m9 \# A! F0 C
7 K a- j+ [- J% T2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。os.tvboxnow.com, c! @ e7 S4 x' @1 o5 A3 D9 m
公仔箱論壇' r# X+ \& k7 b7 f" m9 W/ t3 K0 r
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。os.tvboxnow.com+ U p% m( F7 S! z6 s" r( o
公仔箱論壇3 B, \0 J9 d; ?" D. F7 R' z7 q R
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 \" _9 z v) r2 z {
+ C& H7 g: K* W3 S- ?1 x6 l( }. ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇6 t; X% M, z( Y8 }- a3 |' q
9 N! `: V* |, y' R; t) a2 b8 {os.tvboxnow.com6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
$ |* R5 R, ?) _# ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ~9 y" Z% W0 {0 @
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb U6 v! E& `+ z. P
os.tvboxnow.com4 [0 y4 n/ b& F
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
, B* W2 X3 t; D U- a) [1 j: b) L N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E# v, T/ i X; J2 a7 ]
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
8 ~- `$ I- A2 R1 T [os.tvboxnow.com 公仔箱論壇" l' u. _5 G: S2 C4 b
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。 {' X& l# \. l( J9 p7 {
, Q. ]) E' C& F: y) J' O- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。os.tvboxnow.com/ ^" O& r4 `0 F( Z4 X5 k, S6 d" |
os.tvboxnow.com: i4 k/ Y5 @6 a: a- V v& ]+ q
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。os.tvboxnow.com: |5 q% Q: y: S0 i0 Q
; D) _* D5 L/ f' [, ~& z1 N
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。os.tvboxnow.com) e$ A/ O6 R7 }' a" }
: }2 e6 t& X% w, k: d公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
. G" n- w$ \( a4 n% m# Ntvb now,tvbnow,bttvb % Q0 p& D) [3 @$ r }
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb& x! H ^: u9 k' g- `
4 M) b/ v1 O7 j. }( q3 [
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W S$ H! f9 \4 o' o0 Q
1 ~4 `% p1 G, |4 Z2 }- N5 M17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
3 Z8 `7 x" z3 K5 Q* t8 o x
- K# d0 o# _. J1 ros.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
' c. F9 f( K- Y- u* y" r' C( ^" `os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb }" }0 [/ ^% k, U2 K
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
: \# j) Z- G- f! i% P& s公仔箱論壇
( \: O$ P( G) o/ n) i4 ?tvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。os.tvboxnow.com* a# S) ^" }- w$ S* ~) C
公仔箱論壇' _5 S& ?# \5 W# E3 a
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
