那霸食晏錦囊
* K1 \% s- U5 X7 ?2 H% ?& W( x公仔箱論壇人均消費﹕110元tvb now,tvbnow,bttvb, n+ c2 q. N" v" k- U3 t
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
4 s/ \( k# O& _# Pos.tvboxnow.com上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb! |" B( K/ w7 Z- ~% s1 H' W& ?: m
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。公仔箱論壇0 S. A) f1 U% H/ ~4 h! G" U
$ H$ k5 V8 P* Y餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。! {% x4 a3 o: I# e
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午餐款式﹕20款os.tvboxnow.com; C. i5 K7 r- L8 T
座位數目﹕60個
; p M, a7 z% u6 F! Y: Q美味度﹕5★. ?. V) E1 @# t. @
和風度﹕4★
& N$ V/ f5 j& r. Stvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★os.tvboxnow.com6 T2 ~' S6 F- z5 E R$ F, b1 i7 Q6 [
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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