那霸食晏錦囊
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午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30os.tvboxnow.com5 d* H) ^1 T# T6 N) M) @1 s
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。os.tvboxnow.com7 m; d8 v9 {/ g0 S) q
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。# h3 V. F- ^" {6 T) z+ }
8 x X" u, \( X$ bos.tvboxnow.com午餐款式﹕20款
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: B& K0 i. ` u. C4 {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕5★
4 t, G" E6 S$ O# I1 T2 r和風度﹕4★
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$ e6 `/ @# S" y T5 p公仔箱論壇地址﹕太古城第十期耀星閣. V" S2 h# \% L5 P
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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