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* `$ [+ F/ z: M+ r8 etvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。! l3 n+ M% s1 |, _& w2 w
+ x) U1 Q7 C1 W( o/ ios.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 f+ P4 x9 h, i7 i
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) h' C. D2 ]: M
人均消費﹕75元os.tvboxnow.com. m5 J, t- s+ I7 R
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業1 b2 M$ s% I/ V" @; b: M0 m# a/ a
" ~, v; \6 K+ k6 E上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb* K" O/ r3 X: p" e
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。os.tvboxnow.com+ R/ W* |4 ]7 [6 X
0 ~$ y: H% |, }3 K/ E; C1 I ltvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。os.tvboxnow.com' _3 c" [5 q9 O
1 s5 g+ w& r' k& I$ L6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇! @7 p! P1 c0 K, D
座位數目﹕約50個
6 z7 e8 C0 X2 K+ u公仔箱論壇美味度﹕4★
0 c* ^! w/ E7 E7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★; I; E5 I6 ~, M$ A- B) B
整體評分﹕4★
. x* }5 I( Z: O. ?+ m# a地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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