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- S* k A* t C# X1 `1 @os.tvboxnow.com太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb' p, R& u) f: K9 F
3 D4 a9 A: @2 e4 t1. 澳洲來的九州拉麵
! b) R, ?2 ~: Q1 i1 K$ f3 e: Q公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
5 m- v* Q8 Q; r+ n5 T) q0 M1 u公仔箱論壇人均消費﹕75元" Q! F! V9 X. w b
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業; R$ H- U1 I1 V' q) y
$ z0 i. [* V [" D' p7 K' Y( M上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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0 u6 E* s% e4 h* [2 Q7 e* L" n U遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。% w) S: A+ y" L( \8 e9 \
. U% P4 F4 f6 W) O1 N+ Ztvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 {) _ E D
5 L) O2 m2 f% @' W麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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3 ^# m" H) I6 y' L, U) E6 j! Z午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) s B0 G/ u( \& v
座位數目﹕約50個3 g) R- b% P+ X0 Z- s; _0 Q6 A5 z8 s& Y7 }
美味度﹕4★
' r' `7 C$ {) K和風度﹕4★
4 R5 a8 i, q4 i- x* C5 b9 j3 Y9 B6 etvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 J, U3 j, l$ Z& W% F2 d
地址﹕太古城道
" p/ m: r. ~! |6 \4 ^, r( b4 @# ]公仔箱論壇註：設加一
3 h. T5 R( @8 N) _: n- L8 S（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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