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* q# J: w2 f, S3 L( i# X太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- S, h4 ^3 e- K# ~" {
. j$ n2 q6 }. ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵% B! _! O, V8 ~' o2 Q h3 E: I" K# n
亮亭食晏錦囊+ i& j$ y8 J5 E" P
人均消費﹕75元
8 v( ` v" k2 m- H, s公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5 j, K- t: P# b1 `2 }
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇3 C2 o/ o4 G1 W7 |3 \- y9 S) M
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。1 A0 [% S" K) u: g& a2 |
* [; Z1 N: s7 m2 k K# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。os.tvboxnow.com/ t6 h1 O: L* _) J2 d
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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( [( d$ Q. O0 O3 l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
" G& }' _% Y) D8 A; B9 b8 U' O座位數目﹕約50個
- @0 F+ c, V0 a; X1 H! y: l美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* p+ G, l9 s; B( n8 h
和風度﹕4★
. x* e3 ^/ X% v+ W- R* Q整體評分﹕4★os.tvboxnow.com& K: u4 V5 n$ w, i5 V! i
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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