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0 c$ J( R) R" ^4 b% p( gos.tvboxnow.com太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。os.tvboxnow.com K: |3 g$ P8 C l8 P
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1. 澳洲來的九州拉麵$ d, F/ ]3 p9 W, Z" u' P
亮亭食晏錦囊
0 } P+ i0 b+ V6 P& j! L4 v人均消費﹕75元
+ S9 R- T! Z; O4 y" _- Ptvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
8 q' z- D, r8 @: w& d! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( Q! S: M1 o5 V! K6 q4 n
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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) ?( f. ?$ u: E2 T, f8 f' Wos.tvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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s5 ]6 |9 t" I) z0 R7 `$ K麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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4 S/ Q D3 K* F- n% C, W公仔箱論壇午餐款式﹕不適用os.tvboxnow.com: _) C" M0 U, m$ A1 {/ b% f9 K
座位數目﹕約50個os.tvboxnow.com6 d( J( ^* X" \& x
美味度﹕4★
3 G4 }* _: b% K( d1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
* J. e' x! A9 F, ~公仔箱論壇整體評分﹕4★
6 t4 k9 O/ b7 U; p) Z' v3 l地址﹕太古城道
: _: M6 ]9 K/ W1 |註：設加一
* f" b) b9 @9 u1 g2 G) C7 [( N9 s（全版評分最高5★）0 }6 e3 }) J3 m( P2 N' I
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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