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5 H8 V& _7 r8 P/ o) q: Btvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇& [8 Z7 U/ \( [% U
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1. 澳洲來的九州拉麵os.tvboxnow.com$ N& W) P' `8 k5 d' ]' s! x2 I6 Q+ _
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb% j: L" j- `: Y6 L) F; |5 [
人均消費﹕75元
* ]5 q, D" J; _; G# i午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) z9 u) N% h6 p/ t" @9 m
. C' }) k6 y+ v" F" a! [上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。0 d, t7 _' U# y; g+ K
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。7 S' h# |: y) a1 K: Y, C& X
9 N1 m8 o0 v& \$ R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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0 ?7 J: p& H4 z公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
- M) ^9 y9 I; ]" j座位數目﹕約50個
7 `0 n m4 U% d7 e: g. n' s美味度﹕4★
1 _4 Q+ R" q! J公仔箱論壇和風度﹕4★
2 A9 @- k- h9 x整體評分﹕4★
+ @; a) l7 S: `7 S; |( z4 yos.tvboxnow.com地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) F' Z5 A+ `* d
註：設加一1 q& Z3 J( j" x
（全版評分最高5★）+ q+ E9 F/ A. l
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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