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u: O9 L! g d, A2 [+ h% Cos.tvboxnow.com太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb# b3 I$ V7 x* Z
; I+ m/ r$ y. Z5 Q公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇6 d; r& k3 N/ s( h+ S0 p! N
亮亭食晏錦囊
2 r" H4 q2 \& j7 H- z人均消費﹕75元
) `+ G$ j- A+ }( Y0 M公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業os.tvboxnow.com9 {4 \/ D2 g) `3 _% y% R
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
) b! ]' D( R5 o) c& H2 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ p+ e' p3 R: G) _9 u
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇; L1 O1 H6 m' G5 d, y, B: X
6 C: A8 p H$ n2 f2 tos.tvboxnow.com麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇& o9 `& C' J% E" w% e( w6 s# t" H
座位數目﹕約50個
* ^6 O' i0 r+ T1 M# q. Z n6 v美味度﹕4★
* O0 }5 m3 l1 H3 G; U" L1 jos.tvboxnow.com和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 m$ a! Y9 p$ A' I ]* x
整體評分﹕4★
+ W* B; O: i8 o+ S$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道5 i4 R5 G6 z" j. X1 s/ }" O7 H
註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 A# Q& H! h$ }2 Y/ R
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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