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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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' a* I8 @8 Z3 B5 ?6 E# [1. 澳洲來的九州拉麵2 p2 ?4 h2 M3 S+ M2 e
亮亭食晏錦囊
/ S5 P3 C; Y4 R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 c" t/ M# X8 `
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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/ M0 r/ x! o& P0 D( b上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。os.tvboxnow.com) N% t1 q/ _+ u# x- r ^
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 L4 T, G1 S _( x. z
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb$ M: |! ^* v' }
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用os.tvboxnow.com% r3 o: Z& _% t/ w2 l+ w' N+ Z
座位數目﹕約50個' N* }7 u- T- u) P0 z
美味度﹕4★
, Y/ E, H* x! _2 h9 ^! Y \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
% T; ` E( ~5 r3 ?整體評分﹕4★
- N! V2 }, g6 n- r( O# {tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）公仔箱論壇- ^* e( H, ]) j+ _
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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