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; N& ?) c, T* u5 D+ @. j6 _5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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3 ~; c$ p. m" d- v2 z- k公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵4 o, z1 C( m. ?- Y! W
亮亭食晏錦囊
3 T r! P p% `5 r* x1 o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
s. ^0 c* F5 Z6 p+ D公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇1 f9 r: Z2 Z- o8 u. d
; P! T" I( x5 v3 Ntvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb( E, L, H/ f* E
+ w0 E3 k! f. B1 F" d( h B- Q: Q遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb! ~, D$ @9 ]( G6 P8 D, S- L2 V! t* G
0 i8 v, j! N9 c0 p1 W3 [為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb' S# ^( a: Q* c J2 g' w( g+ V. n
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。% T1 u! F$ N' _, P
; X5 P+ R0 E0 Y5 m0 k, M午餐款式﹕不適用7 }8 U+ J' v; ^4 ~- i
座位數目﹕約50個公仔箱論壇2 n" `: _, J! h0 U/ n" D# H+ F
美味度﹕4★
6 I+ z/ L) L- Z; _- s! p, f; N和風度﹕4★& e! ^8 B+ I8 r N6 m2 q
整體評分﹕4★
( p$ A" Z: r$ C m7 atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
. G w0 O$ D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一
# y. f, J2 X/ f0 Ros.tvboxnow.com（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 {, k" O5 w
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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