燙麵1份、薑末1小匙
1 N8 e `+ J* x& u8 c/ S# F6 Q; [. N T芹菜末1大匙、筍絲100g
3 Q. N0 M) J- ltvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲30g、素火腿絲30g
* z, S# ^* r; o% H6 M E" E/ a高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根+ x2 i" f1 A0 X1 a# _
調味料：/ G- X; L. g. H g+ P! W
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
# w6 c8 N0 U% z! s, ztvb now,tvbnow,bttvb香菇精1小匙、胡椒粉1小匙os.tvboxnow.com0 i- k9 ]" ~) m
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% P! ]8 H/ x* r | | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 7 T0 J2 n% R5 P
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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