[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉
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馬蹄
' e7 P' h: a7 P# k: S香菇
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春捲皮20張os.tvboxnow.com7 A# y- H8 y$ N- i6 q( C1 u9 Z
鹽、味精公仔箱論壇- o1 N3 G  |( v& M/ \
糖、蠔油tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 F2 ~6 B* e7 [- n6 L9 }6 {  n2 |
水100㏄. H6 U/ _5 _1 ^/ k, ~
太白粉水$ k- a! e/ ?3 ?
香油、五香粉0 j; O- A9 C; \' \
A料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。9 P  p' {: x9 j( G: g' Y2 O

~天穎~

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