[中式食譜] 韭黃炸春捲

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韭黃
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春捲皮20張" P& `1 h+ l/ d, ^' `3 f. ]
鹽、味精os.tvboxnow.com( v# S$ N5 `, C% `
糖、蠔油
7 G" V$ u" y+ O$ h: m. [) P水100㏄
( e, U9 x1 H- S太白粉水. M/ [# M" p4 H4 s2 ^
香油、五香粉" _" N7 N7 r3 c% ^9 U" f' p2 L
A料：麵粉.水os.tvboxnow.com, r* I) l3 @  }- J9 h
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 ) T& ~% ~( m* }9 H: k

~天穎~

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