材料:
# n8 j$ E* f: ~3 ?( |" Z, O牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙 9 l# w5 D+ |+ T, o
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醃料/調味: l" ?! h! }1 ?5 S* T* A
A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙$ @1 _( s/ u m3 b9 M" B
B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙' ]( f B! c8 b' z/ h
C料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
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1 J$ B' [3 H g, c4 D+ s製法:
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2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起
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4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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