本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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0 m& J2 y: d8 v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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鸡爪500g
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八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇7 M$ P! ~( j% e$ a) q
耗时
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb) S: A8 v5 N. ?% n. [# K0 I
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ f3 d+ E s4 s
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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% o3 q4 r1 @& U3：大火煮开后捊去泡沫。
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% q! @5 c# W6 M. M. g公仔箱論壇4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* a3 { W- Q$ N* {# {+ ]
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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9 _4 j; u: o, u. ^: C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇 i* m. t: y1 E
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。! a4 d2 c7 Q$ `+ j0 ]
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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