本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法:
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) V/ L* d8 O' w1 Utvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ ]" x2 u3 N" E
配料os.tvboxnow.com7 P2 U/ a# h+ r' o2 B% J( [; p$ a m# M
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)os.tvboxnow.com" ^$ X6 K0 V% m7 t. }9 D; X
耗时tvb now,tvbnow,bttvb. _$ t" \$ Y. l! r' l: [4 ?
制作时间10-20分钟 (很快哦 )公仔箱論壇, E. c5 S# P! \; i6 W/ p7 V) h# \
香辣鸡爪简介TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: R" b W$ P6 S2 x2 G. j+ f: F
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这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
1 N& h4 k$ y/ M' c" ios.tvboxnow.com加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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C. X) J: E' I+ S& Y0 g) Y$ w1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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$ W( [; m- d8 _: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:大火煮开后捊去泡沫。
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4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5 H0 S$ h6 ?% g8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
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8 X/ W1 g3 z; n! J7 o( h! }8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。os.tvboxnow.com7 o6 v) q8 n$ K8 R& K8 d. Q6 N( S
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