人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
; E( [7 C [. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 F4 L) N5 q2 g+ a
用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 b0 C" ~) {$ k. N* b9 M
tvb now,tvbnow,bttvb Z+ [9 S: ^. u5 Z, t
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
y7 ]9 K. r* A1 Wos.tvboxnow.com
1 e9 @2 k& k. R, B3 d3 U* tos.tvboxnow.com大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 T- Z& H( q7 Q6 E: V
os.tvboxnow.com- w% B7 K: r$ E: {4 ^& n! |
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
. j! A" N! Z& ?5 V
8 E4 m) e9 f* P, Atvb now,tvbnow,bttvb地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98os.tvboxnow.com- m0 U- }6 G |; L' m) s1 o# \2 U
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。公仔箱論壇& h, o" r( @0 f9 m3 ^7 r2 \' c' U
1 C5 e. {# ~4 M& a! y& B* _公仔箱論壇Pepperoni （12吋）$96
8 d% I' G) d! m v3 Otvb now,tvbnow,bttvb經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。os.tvboxnow.com& u0 Q+ Z- Y4 a) I# {9 m
/ s' [( T T3 q( g
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
3 L- K2 @' K, j6 \雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
) t9 N, f# T9 @5 F7 c. Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ R! S& h% G: O/ W- T% A公仔箱論壇鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
$ ]) A- s5 C6 o7 v) q越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
) C" u# B# F. w9 ]8 B% a公仔箱論壇os.tvboxnow.com. r. J i( P6 D; Y; N! `2 \) c( W
焗蝦肉牛油果 $36
/ }7 R- c, @! l% l$ Q0 ^: g" z蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。4 Z T* E' _. x2 m' A% w
5 S! y5 ?# M( i% q' d* ]2 uos.tvboxnow.comREVIEW
l7 d4 ]6 w# R7 d環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
9 K8 X% Z4 W% A5 R! ytvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★os.tvboxnow.com/ x/ L. W4 @4 G. Q' K0 C
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
) K$ G3 W& C/ {" d人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 Y' J' e. i+ \1 ^
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
5 c% I0 P/ M# ~/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 