台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; ^6 @+ S) d# C8 f7 k
) \3 Z' t; F0 H0 Z9 A2 v. xos.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷公仔箱論壇9 T, Q& z3 _! p2 n( j8 S& @
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。, I0 `+ `' Y% P- s; X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 a* g9 C4 k5 k
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豬仔髀 $20/2件 # u# u& \ o: l* Y7 }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇# }5 I. ?$ d4 t5 }/ \( c
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( u2 U5 ^0 x; P! K: v牛肚、五花腩很入味。 os.tvboxnow.com t z. L; H7 p" H7 A( ?5 A
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb( K. V6 I* z( u
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
, } k. U% @) I公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( j# G2 |% W+ |, B: e
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
( C% P% E. r! V; B% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商6 A, u2 m8 r0 Y7 ?& R2 d
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。os.tvboxnow.com/ J" J! j) A# Z: e8 k
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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