台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷, Q7 c0 A1 Z b0 j7 i0 X
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; m9 Y) z3 G; c# T' O公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
6 G3 M) ?2 d3 C5 }& j7 Nos.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
* c4 _7 {" ~4 d$ X9 t公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 ! T% Q+ w2 e- g$ F# c2 E& q9 y
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） os.tvboxnow.com0 Z/ }) P9 |+ w+ G5 Z9 H
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ( b4 b( k8 K, N) ~
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（左）溏心雞蛋 $6
7 `0 _+ [0 g" h! E0 R; _（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 Z: ]) ^/ ]+ n8 Z M" D2 l
蛋汁香滑，令人回味。
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& H: Y4 x8 n5 W7 q2 ^滷沸爺公仔箱論壇2 \) F7 L# w; m) p! i- X
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb% _0 }( V$ w& V" E1 ~
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- e4 f. M1 J8 s! R. g V
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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