台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
' m4 o* E6 ^, e$ R6 z: W9 `# fos.tvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
$ c9 {' j0 \/ k* C店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) r7 k$ d. K$ G( _) [* P
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豬仔髀 $20/2件
$ x& q0 Q% m2 s# U9 r; y5 _tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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2 v0 _3 t1 z7 V/ W( F1 a" P# M# Cos.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( \" [& Y5 x4 a4 Z2 P! R/ V( N牛肚、五花腩很入味。
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" B, B( M0 A" c5 E6 r1 e. R- @os.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 l4 Z' y9 Y% B% I
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 os.tvboxnow.com& K* B1 T4 f4 P7 |" l+ Y
! d5 ]/ k" ~, b# L, c. E* E y N& n4 m（左）溏心雞蛋 $6
! L: g5 f9 F: o7 ?8 b# k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇2 [* G7 F( d6 R ^4 S, V Z) Z
蛋汁香滑，令人回味。 % s! h9 g6 ^: y9 b: p+ D) T& P
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滷沸爺
' n- Z5 S: P- jtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商4 S7 R' N! f2 v3 u6 m
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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