台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇! s5 v$ m: H6 Y }# v
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創新口味 即叫即滷5 p; |# J! A; `
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。, u# \" b# }$ ?1 P
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( p; O2 ^, d6 T6 i/ b
! I: d+ d$ O/ Z! k% m* N( r豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 G, R# R f5 L( N- ~
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 os.tvboxnow.com7 v, z% [" T0 _# M
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牛肚、五花腩很入味。 os.tvboxnow.com: ^' g! S+ V1 i
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 f6 w+ @# V, X5 P" c" I% V
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滷沸爺公仔箱論壇! a2 N! j( Q( s+ \: `4 }) z
地址：柴灣康翠臺康翠商. l: `1 Q) [; t! C
8 o2 V2 Q8 t5 _1 a6 ]5 A, Ytvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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