台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
6 g7 e( }. J; ]' n: U5 y/ J' A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 l2 `: B% z3 H$ w: G
創新口味 即叫即滷
0 e4 M3 |1 z( `6 U7 Utvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 ^0 v# K# h4 m) e店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。os.tvboxnow.com) {( L' L: I2 u C* l4 M
U$ C4 V/ R, `3 o8 rtvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 os.tvboxnow.com* X1 p4 y9 M! G1 i- V
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇% D# w, D& K e* ~
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） os.tvboxnow.com, B8 P* _& z* f4 W2 p$ n6 u/ r$ N1 O+ ]
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' H8 r2 r7 O, w( z
/ ^ q$ r4 O% ^3 T. t! h% }豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） os.tvboxnow.com( `8 e. c# |6 t1 l, l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& j: s, ?8 S+ {
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 L6 S, P, D" T( x, ?
（右）溏心鴨蛋 $9
( c+ T) u! {; v" P$ R+ Vos.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。
! `, P7 V/ G4 P0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& y7 b5 \# S4 p- f( E% f
滷沸爺公仔箱論壇( D, y3 w4 [! M
地址：柴灣康翠臺康翠商
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$ F7 {5 ?" {: f' j2 c2 @tvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇7 \+ q: |# |; S
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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