台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！os.tvboxnow.com6 T. o8 z# k) I# R0 t% p
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創新口味 即叫即滷
) {0 B! a3 N5 d: c4 i. G公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( _1 F+ v: k1 {# W, u$ Utvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb. q9 e0 Y5 m- S+ \ u9 J) H! Y
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇 m7 f+ p* R+ p. N: s) ]' C `% X
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 4 q9 X% R& k8 V) c) G! y+ m+ s
2 {8 L) V% a1 m2 A% A/ L8 x) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ S7 Q- }5 _% m5 }& L( `. _5 oos.tvboxnow.com豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
' b! f# C7 c* A6 z. t6 ]+ Q" jtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇7 @) A- N+ Q# s% v& L
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺os.tvboxnow.com: C$ A. e2 @: t! u" w, b
地址：柴灣康翠臺康翠商
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4 Z4 \+ n, W& n" Y1 V2 a公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。* r/ C' T- m# c# j% m
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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