台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷) k# N. e3 J% x1 ~& q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" ]9 r8 M+ X' X- m! E( J/ g
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。os.tvboxnow.com' n) U5 w/ ]$ m2 ^4 N' \2 n
. z+ C' W& x' q, e公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
# h; P+ H* a/ W7 l) ~8 p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇6 Y, d! Y1 @( F0 |
) }( g* \) t7 s# I2 d: c1 w五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇7 h$ j4 ]$ v- ~
牛肚、五花腩很入味。 os.tvboxnow.com/ Z$ V" }* @' \- b* o
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K u& \3 t9 w: B
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 j! z% ^' l& i7 }6 ~4 q! K% D( ~
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（左）溏心雞蛋 $6
# H* Y M; ]0 _. i2 y5 g( k# d（右）溏心鴨蛋 $9
, e: J+ W3 S3 I% y- ]" o6 S公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 os.tvboxnow.com# h9 e: L, C, Z( H" k4 A
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb }7 S- I0 v% J, m3 s5 I& \
地址：柴灣康翠臺康翠商9 n5 ~& f4 Y; p0 F8 Z; D- E$ Z
, ?! e; X: ]! v' i8 x/ Y! w0 X■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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