台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！os.tvboxnow.com# T) I1 m+ q7 X' M" C
* U, t- q$ y) ~os.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷
4 U# U! L% j2 m公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。os.tvboxnow.com6 F. a( }' \! G9 `' m# v
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
% G; L. ?# }2 L- b: i' r) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇 {8 r6 V6 l. L+ q
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- A/ f2 b9 D. t5 m, B' ?$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb( k9 Y% h+ x' K8 S4 l
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
" F& Y( I" T% nos.tvboxnow.com豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
/ V* J5 b9 K7 L' X) s* P O（右）溏心鴨蛋 $9
# J3 u3 j( ~/ ~- e4 ?! \9 L. H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺$ Y7 L9 T- c; q! J, ?7 j4 k
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。, e, N1 A* y) T, z$ d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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