[美食介紹] 孤獨意粉與小資時尚的邂逅(組圖)

來源：大洋網
os.tvboxnow.com1 x, ?( v# \' J- t

% p1 \# b. R/ n" {+ Q+ e
Why Use a Weight Lifting Supplement?
' E/ c1 ^2 i+ m& O, @
“世界上再也沒有比意粉更好吃的食物了。”———可愛而又懶惰的加菲貓如是說。關於意粉的起源，有人說是源自古羅馬，也有人說是由馬可·波羅從中國經由西西里島流傳至整個歐洲，可謂眾說紛紜。
; k: o1 ~0 S6 S4 `5 _" b4 f
意粉，對村上春樹而言，是“孤獨”的代名詞；對追求時尚的人來說，則是“小資”的象徵。意粉的形狀多樣，長的、寬的、貝殼形、蝴蝶形……做法五花八門，(火局)、燴、湯、涼拌……用心烹調出來的意粉，不僅是美味誘人的料理，更有著溫暖、幸福的魔力。那麼，就讓我們到意粉的世界裡走一回吧。

/ q# H, S4 |0 L9 Q. P1 M

How Can Green Tea Benefit My Family?
公仔箱論壇+ }1 H1 j+ h0 d8 L/ e/ q4 U
意粉的靈魂tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 T! x! [. I
公仔箱論壇, a2 H- a4 g0 L1 X Z& _
有人說，醬汁，是一份上好意粉的靈魂。意粉本身平淡無奇，就像中餐裡的飯一樣，只有配上可口的菜餚，飯方才顯得美味。因此，絕佳的醬汁，是意粉精髓的詮釋者。公仔箱論壇+ L3 {. @; `* F9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W f1 `& `9 p) a% Y
“轉叉大法”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' R$ n6 u" O, A6 c
意粉的醬汁大致可分為四種：紅醬、白醬、青醬和黑醬。紅醬是以番茄為主製成的醬料，通常所說的肉醬就是紅醬和絞肉的結合，白醬是以忌廉為主打的醬汁。這兩種醬，可謂是最為人們所熟悉的。羅勒、松子粒、橄欖油調成的青醬，墨魚汁煮成的黑醬，則較為少見。

另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油沒鑊氣，不會損傷食材本身的營養成分，更能給食材添加一份獨特的香味；芝士的濃香更是讓那些對芝士情有獨鍾的人欲罷不能。 “芝仕堡意粉餐廳”的主人黃先生告訴了我們一個關於芝士的小秘密：從冰箱裡直接拿出來的芝士，跟意粉中的芝士，吃起來無論從香味，還是口感，都是截然不同的。這其中的奧秘，就在於芝士在220℃的溫度下，會產生物理變化，變得更加軟滑香濃，而這也正是意粉誘人香味的所在。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V' w, U' v4 A' L& }; R' x2 T

Foods To Avoid That Cause Bad Breath
os.tvboxnow.com, W7 ^* ]3 ?8 W4 y
意粉的魔幻' R. m) }! ?# {2 g' q2 z
% K( v z2 w# K8 ]
常常跟食客打交道的意粉，一種是長條意粉，一種是通心意粉。因此，在不少人的心目中，這就是意粉的全部。孰不知，意粉可是擁有魔力的料理，外形變幻多端，色彩靚麗動人。

意粉形象萬變，有捲形、長條形、管狀，還有貝殼、蝴蝶、餃形、心形等形狀。卷型的意粉通常為螺旋意粉；長條型意粉又可分為天使細麵、扁細麵、寬麵和千層面；管狀的意粉可以是彎管、長管狀的，也可以是斜管通心粉，很有嚼勁。
tvb now,tvbnow,bttvb% q# W* k) T- w. y; q5 j( ^
不要以為意粉多變的形狀只是毫無意義的“花招”，其實不同的形狀是為了配搭不同的醬汁。細圓的長條面一般搭配濃稠的醬汁，通心粉則佐以相對清淡的醬，如白醬。原因很簡單，長麵條吸附醬汁的能力不及通心粉，濃郁的醬汁才能襯出這類意粉的味道。而通心粉吸附力強，濃烈的醬汁反而會破壞了意粉本身的口感。如果再以紅酒配上香濃的意粉，白酒配以清新的意粉，一個字———正。 & j6 \0 u) j$ B( G* r, T
4 F E: R4 R9 _
除了原色意粉，摻入各色天然食材後，意粉又幻化出紅、橙、黃、綠、灰、黑等色彩。混入紅甜椒的紅色面，混入紅葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黃色面，混入菠菜的綠色面，還有摻有葵花子粉末的灰色面，墨魚汁的黑色面，無不讓人眼前一亮。

tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 Z7 u. T& F& W8 V; R

公仔箱論壇: m$ C: t1 Z' c7 m2 p

Think Zinc - An Essential Nutrient tvb now,tvbnow,bttvb( \. ~( Y' k& P1 c/ d, |9 C
tvb now,tvbnow,bttvb# a; S/ m# C" E
意粉的煮法2 Z* C7 y' c5 p( J+ R, b4 G# _
os.tvboxnow.com2 Y3 m- H$ o6 y) ?
意粉有乾、濕之分。意大利南部的人喜愛幹意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉。現在超市出售的意粉一般為乾意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質量。
os.tvboxnow.com5 V, O0 A  H- \3 F& d: {) d
都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎才能成佳餚。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當掰開的意粉呈現出中間的白心，意味著意粉已經九成熟了。據說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過後也不會吸水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ j- t1 g% J) G! \9 @& k
os.tvboxnow.com% ?" U7 V) h; ]% H
煮意粉步驟： os.tvboxnow.com& v2 Q) O# \) H+ ]$ B! F

1、煮熱一鍋水，然後加一撮鹽，因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。公仔箱論壇, i6 c# a9 v  l) q( f, [9 w" U
tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ d5 x+ o$ z5 M
2、水燒滾後，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒。 . m1 ~% G8 F- {- x* `3 H2 C

3、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。   X2 b# i7 R# f4 D* S1 ]
os.tvboxnow.com' N( b- N8 x' d+ W& n- X% _6 r
4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮，一般來說，煮傳統式意粉，7-9分鐘即可。
- L' n& U& C2 ?% h, D
5、熄火後蓋上蓋子燜數分鐘即可。


TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& T2 j, c2 w% ^6 A$ _

Omega 3 fish oil - The Evidence

推薦菜式; ]2 i) A! [. ^+ D4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 ^8 N: h" U% I
公仔箱論壇: r% j( q4 Q0 {5 o9 }. Q
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調時間可調短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會粘住。
公仔箱論壇3 n$ G9 ~4 ]+ @1 J; u% G1 s/ d4 K
推薦菜式3 g1 a4 x5 B: E

葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 J. c- w, Q3 F8 R
番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋於意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。 & p( B0 ~, }4 e& S; F" M: z; J

芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道裡面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

1 評分次數