【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' P6 |" v4 q% U1 A p1 s
泡發魷魚 1條
$ b& Q. m3 G; C魚漿 150公克 公仔箱論壇0 m" M8 j$ y8 ]6 G
瘦豬絞肉 100公克 8 s2 \7 n5 j3 X* o4 V/ B
肥膘 50公克
8 ]" _5 g9 T8 }公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 o% Q: x+ C) ^0 T
九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' s4 h% ]1 \1 y
# g7 P) h+ i- |+ k9 d6 T h* Y公仔箱論壇【調味料】
/ s' z2 a3 H- z% O2 _7 y公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [4 x0 y) W/ z4 d) L
白砂糖 1/2小匙
- {1 H Z% O* Z$ U% L$ V. ^9 T; A 胡椒粉 1/4小匙 7 b4 I+ h- d. P+ |" k; t) {
香油 1/4小匙
6 \6 {8 K9 x* G7 Sos.tvboxnow.comB.太白粉 3公克
$ I- [- O a8 F& xtvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇" `5 _* r! |; I9 g
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 f" j4 @/ N4 J7 n
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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7 [& Z# F) [# V3 u& N8 vos.tvboxnow.com2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。( e$ h" m& |- A, f$ r3 a0 o! L
: K ~. N; ?2 x3 \+ qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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: |" g) X z( R7 s/ v) C5 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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