去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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8 K4 D# C& M# {+ X1 v( |名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 S8 c: S$ N" T
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。os.tvboxnow.com8 X! \2 @6 b' S8 D- y I5 E
& o; m# F3 f0 s( @. G# c( cos.tvboxnow.com自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。; I. I1 T0 o2 y2 e8 W
; k& t* w6 h- Aos.tvboxnow.com中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20' E U0 o! `. [/ @8 k# X+ V( Z6 U
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。os.tvboxnow.com3 N7 \) Q- V% w# u% h
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Matcha Caipirinha $38
: V' j* R6 R# ]% f以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。2 N( W3 o5 X) f, n# {
7 ]0 ]/ }+ _6 u# [Chai Chai $30（前）/ h7 _& z% q0 U! z& g0 t$ o6 i
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。os.tvboxnow.com; M7 X+ U4 b2 t* F/ {
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Vegan Banana Cake $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~ O% P( Z* j; V. w, z
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。os.tvboxnow.com! e6 `" L8 c0 c- P5 B+ v
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Green Hot Chocolate $30os.tvboxnow.com2 ~5 d. c- L2 q( x4 P/ G4 C+ L! E
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb2 B, o0 [# }) h$ c
. H; _& `8 Z5 a* k6 ^( ^) Vos.tvboxnow.comVintage Berry $30
. p4 f: j+ R& L* `! h用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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9 l* J7 B# H! g, mVegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 w5 @3 F' T" ?
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
* P2 P5 {4 K. l: L o3 Z3 s- dtvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33os.tvboxnow.com6 C8 f( ?1 X0 o# A0 E& a
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ Q c$ F8 P; x/ J
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REVIEW
* R2 Z& L- P# p3 X3 f1 C4 ]& los.tvboxnow.com環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; E8 q- y9 T- I3 k8 Y好味指數：★★★★
; @/ C4 _# @9 x& u4 I! {# h1 v* }公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- _& r& C1 X6 k( H; i0 U
人均消費：$80
7 q3 o% X# r: D: T6 g3 b撰文：李文雅 攝影：林資凱
* ]3 C5 ]8 ]( ?; S3 Y地址：上環永樂街昌盛大廈os.tvboxnow.com b* \8 K; |) M; ^
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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