每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。os.tvboxnow.com* E8 A/ S7 G2 P
' Q& P$ f, o" i o
1. 加酒火鍋tvb now,tvbnow,bttvb; O* b% ] x7 g0 M
# v4 I6 v [+ B
& u) i7 p2 {' N6 S, b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X! }0 o4 k6 o8 e4 w 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。公仔箱論壇* M3 \+ ^4 k/ W3 ]+ k
os.tvboxnow.com$ f) F" S& D+ }) V" x: E. O
5 P8 y$ J3 A7 W5 P" l. f. u2 z; k公仔箱論壇
, U7 n& ~2 ?1 E公仔箱論壇 2. 補氣血湯底公仔箱論壇2 L6 j" G$ N9 b4 O* h# q1 d4 F
os.tvboxnow.com- J9 o; d' l2 D* M
* D' ?/ F5 j% G) jos.tvboxnow.com* y; M/ k% R5 ~( ^! W( L
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
8 R0 O* J0 U# B4 T$ tos.tvboxnow.com
1 C! E& y3 N- v% z# L' B( W' w/ U' q" @- Mos.tvboxnow.com 6 H$ K. G; s e" Y$ O/ u
& Y- f& T5 a) O' _ `- K8 a: c
3. 名貴溫藥湯 os.tvboxnow.com9 h# H! q- m# P4 k7 d4 k m0 A/ o
# } q7 q2 Z# v+ u8 n公仔箱論壇 公仔箱論壇3 ^; N: }- ~, y: F
公仔箱論壇) p2 E% i( L5 w0 t! ^( w
一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
6 n, J2 i A9 [8 y6 c: ptvb now,tvbnow,bttvb
+ o" t5 o, ]$ Q健康吃火鍋建議：tvb now,tvbnow,bttvb1 M! B. [/ x& l+ s
os.tvboxnow.com* d1 s# D9 P/ ]) A1 _ n3 a& w
. b5 L4 z. l9 o4 H& L9 p8 a4 ^3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J l+ n' Q; ~4 H& j: R' w' _/ n
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。
9 x4 P# Q/ c- M1 w9 ~" g( q3 mtvb now,tvbnow,bttvb: H( e4 L; V" n1 k( R$ N
0 k% U8 O6 I$ Y' ?" Uos.tvboxnow.com
% U. R$ _: r6 e# o0 T3 Q2 gos.tvboxnow.com 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。os.tvboxnow.com. a( h0 j) K' Z; @ x. F* {
1 q7 e3 K0 r6 I" P3 R) y
: d# A% v: O* x
9 n1 U& J/ z, {' K) W0 Nos.tvboxnow.com 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
' I2 w! d r- I: ]公仔箱論壇
& F+ R1 W# A* w3 L' v0 I3 B( x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- I1 [; M8 z+ X* s! T
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
