[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
$ ^$ S  M. w& B3 o7 v- i. c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    調味料
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' s0 m, p; U7 b0 |tvb now,tvbnow,bttvb    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g tvb now,tvbnow,bttvb, l; E7 w( ]# [4 Q" [6 W
    醃料 os.tvboxnow.com8 e7 K6 G$ f8 W9 d9 f  }+ g2 ~
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
. U9 d; |" x* }/ u4 D    做法 8 h0 D. l( N5 [& {

& V' t  N7 [( Q; Y: \4 r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H' w5 {4 ?& y+ y+ |5 m

/ E# f6 h  E$ R    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。- p- }$ _' U. D) s; ?0 X

$ y9 D5 \. ]% Y4 x: B  l' {os.tvboxnow.com    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。