本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! h. v4 ~) _+ w2 O6 P& W
tvb now,tvbnow,bttvb# r, H. p! F1 s+ Y) g& D
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
7 _$ O0 s% i! l; S. m
tvb now,tvbnow,bttvb1 s: `1 {6 U9 o( h
九记牛腩，牛爽腩
" t8 q: _1 z2 b0 ]/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! R3 ~6 ?6 ?2 y
; I9 k/ U, [ R# L/ e" A. s
九记牛腩拥挤的桌子
* K- U r2 u% ?6 p9 p2 \! f7 mtvb now,tvbnow,bttvb
) c* m& L' c) i 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 K$ X& w3 y3 L% Q6 Z7 ^
! m* g' l) G9 i; q& k+ \2 o1 Los.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 G# F2 k* n* }
九記牛腩，淨伊面
) p# N" H/ w0 dos.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 e; Z# M: W. J# {# ?4 t( Y Q
九記牛腩，牛坑腩
4 D% G: o& `; t6 K6 c( stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# \% C' s/ ?2 m( V F6 M/ v, ]
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。公仔箱論壇. k$ K" `7 K* V7 @. u6 a T
1 Q, c0 L# I$ e+ \; x- {+ S3 u& g
 % ?0 x7 n7 i6 u
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
tvb now,tvbnow,bttvb& C% w" A5 t, z2 E$ {/ I) w& S
os.tvboxnow.com v1 c8 Z8 \; W# f
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。4 z$ e7 V }4 _ P
1 w M1 P( ?3 W% e 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
} q8 t) I" o2 g0 V! {- E+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& Z8 ]3 j3 A2 o
! S$ d; K; |9 r# o% K/ c) ~( I推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）tvb now,tvbnow,bttvb0 `& H& o P# h% X0 i
人均消費：$40
; c4 ]& m3 V( M% [: U( Jtvb now,tvbnow,bttvb環境：差os.tvboxnow.com( r" o/ @* Q& I$ t% k8 Z/ I
地址：香港歌賦街$ w' ^; | ?9 Q, \, {
電話：不公開，也不接受訂位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% k0 ^# | M. X9 u9 \7 ~/ @
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
