本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 F4 j8 U3 ^- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! I7 k( D) X- [& b
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇* @8 @4 Q, l5 z
tvb now,tvbnow,bttvb& j7 z% ? a8 G* Y
九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" i- ^# C3 M" c
/ r# c$ Y2 d' h( k, h0 k% ~
os.tvboxnow.com% I& R+ \5 j, }! M S5 {; b1 h
九记牛腩拥挤的桌子 公仔箱論壇" {+ l- B5 l' [+ C& t |' N
# g4 [( v: L: w! p3 N 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
+ \$ m" c& [; z b% eos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ b# }+ U$ ?8 e. C
公仔箱論壇. }$ `" U- m k
九記牛腩，淨伊面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 e0 P8 L# T: z1 Q& v) B9 z
 ( m. a1 F; o% W& y4 U
九記牛腩，牛坑腩
$ ^# q( {3 w" R, n& V
6 z" x0 S/ C, o% a7 I n( X 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。4 j2 a/ R1 t- O2 I' G! m
公仔箱論壇5 U8 }, A+ u" m0 Q7 R3 x
 tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 K5 ^6 l0 ]5 H0 j* j! _7 m
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
c# e+ i3 E G+ G! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% c' k" p5 H$ f
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。公仔箱論壇 E; k" p- J/ f3 ?2 t
( [& t! Q* h0 D9 S) }7 [! C
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。公仔箱論壇0 A- [! L, d8 J c/ H0 O
) D' B( M$ _' o1 g* }$ {公仔箱論壇公仔箱論壇, @' Z7 c6 ~ x% F8 {
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）公仔箱論壇3 k$ R% Y2 ]; `+ }* B" B T
人均消費：$40os.tvboxnow.com: b/ T% R3 J* s f5 a G
環境：差
9 o2 [% X$ H9 g9 l, r( I+ J, H( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港歌賦街tvb now,tvbnow,bttvb$ I% x5 w4 q6 ^7 `6 v7 ^
電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb" Y& h6 D0 C) G8 k) r0 j8 @: g
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
