早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
" m( P/ A& e$ l' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 k: q) U) n! ^' Z, N4 R9 M
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
# l& F2 R+ A) g K6 H/ btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* b& M. t$ \* B1 ~6 S; x8 Y& D
( G, c: R- \7 l; x% f1 d
% p* S! ]( p7 ^0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總廚 Brian Moore。
. c/ A! |9 v4 b公仔箱論壇公仔箱論壇, ?' v& M1 s% E) G F6 y! @
tvb now,tvbnow,bttvb. D: I1 b, z! W( c: [
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
6 ~% a j/ m9 R, F& D7 Y* }# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) b0 q0 K; e! C. B+ Q7 \0 ]! P
6 l" @& S2 H8 j8 X$ Q1 Etvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
9 @: E8 d- b2 U+ B, v. J) ztvb now,tvbnow,bttvb
W# B& m; n8 N9 \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 M, V* K% i, I. x0 w) D. f
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。os.tvboxnow.com8 q: H2 Y: ^& I" j5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 H8 }/ x6 o! S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* c6 `& J( I. d# s
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。公仔箱論壇- R" N4 W% Q) ^( @) N: x- z4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 c$ V+ I2 o1 h2 s: S
3 G8 J9 b0 X" t/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
" }4 U, C$ `* _5 x公仔箱論壇 os.tvboxnow.com, C4 s5 B* f S8 x
黑板畫打造平實空間
' n2 p' B X& M. p: {
9 C1 V2 g; w. g! A# v) D* Z2 A+ K% T$ [os.tvboxnow.com 2 x! J6 ]; \+ K( x/ [1 H
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
! s% n+ \, u% v. ]- J0 z. v3 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ k* B6 C' ` y% ?9 B; ?os.tvboxnow.com
t. M$ S& q F. u公仔箱論壇意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
5 {& H# M& _0 e8 {2 Z; x+ R; G
+ y" @# a8 Y- P- Y& n
 ; q) Q$ O: o' z, X. @( z
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
$ T2 v* K0 _' |( [' I$ Kos.tvboxnow.com
y( d. G, D7 K- T: E$ [
: Z6 J7 w7 h* A% b公仔箱論壇 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
) D8 H( r( _* l& Wtvb now,tvbnow,bttvb
) r6 o$ J+ E' k8 H; c1 A公仔箱論壇
6 f7 g0 {, a6 Z) e/ h$ }, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。tvb now,tvbnow,bttvb9 a* P8 U7 @' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O G4 x$ r; J4 M
2 O: X% t" { } v) Q% K4 y0 R0 r+ x# mtvb now,tvbnow,bttvb 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" |9 r* [: j7 u$ v' L
' d* y4 s- |) [8 J; T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。iL Posto 97 Infotvb now,tvbnow,bttvb# F# |2 D$ i) q" P: W" I+ C
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層tvb now,tvbnow,bttvb5 O! \# N* ?5 X2 @% ]: P! r
電話：2186 181
0 q, W a3 U. u% I$ g* l0 f, G8 Z公仔箱論壇營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
# w V( B. I2 L8 }& @ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡樂時光6pm - 8pm% G% K5 h* w5 T6 g: F
每人平均消費：午市$150、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb, d9 C# k% x, N' M
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口公仔箱論壇2 G' n8 F* l/ m7 U0 U4 ~( m8 B
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 