北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧# _; H3 C: g4 t% e
！1. 聲歎青藏牛骨湯
+ Q0 p# @. U) Y5 s' z) l! U: w公仔箱論壇青藏牛肉麵食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ p# K+ X' U) x# T) q- H- ^
人均消費﹕40元公仔箱論壇# x3 S% k, V9 q/ G$ T' Z& Q
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
/ m6 D. ^4 k5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 x3 x8 U7 A! ^1 w
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
1 k! `8 d* V- Y& _/ l& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 _3 S" {8 \/ ~4 o. b
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。$ M$ s, R `8 E( `2 q3 l
3 `% @9 `, y* Z$ f- U; v# M3 H0 b為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。1 T$ t" q% P3 z8 P$ R% J9 V% \
2 }' }/ N5 ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
! E+ m. x# T" }8 H: v l$ ?! p8 g1 I8 p
( O' @4 I$ Z; X/ E. bos.tvboxnow.com午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb I' V. O: L. u2 L
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
) S Z) G5 E/ p+ s& }# k: N* ~, @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度 ﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 I ~: r# I; e& g. |# I" D
風味度﹕★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 [5 d6 |0 k" `
整體評分﹕★★★★公仔箱論壇# C2 j& Q" _! n( m( t7 \
地址﹕北角錦屏街27號A地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ H3 C) q7 t [
查詢﹕2151 0506
' B! z7 @/ b) E7 c1 Z* ~* l, S& Itvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）6 } Z6 K8 l& j
|
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 