北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- u6 O, ]6 |
！1. 聲歎青藏牛骨湯
& R' i% @$ V+ a9 g2 s) `6 T青藏牛肉麵食晏錦囊
+ n4 p: |! o" b+ @/ I; W. G公仔箱論壇人均消費﹕40元
) v% E B, {, s午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00公仔箱論壇& l, G% N/ p- Q: g: U2 A5 f' a. y
0 `* m. p. s0 A7 u( G8 ?. H8 V1 n- O公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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9 a2 r$ B, g4 j5 d. \公仔箱論壇熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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8 p4 f b; @/ e d& i為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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; ^8 F; r5 |3 U5 ]; @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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4 n: g0 W! D& V' J6 _午餐款式﹕4款，另設單點
# j+ h4 C4 C1 W- |2 F, k公仔箱論壇座位數目﹕24個（6個為室外位置）
2 ^8 v3 F* \+ C! o3 ?7 Z2 Hos.tvboxnow.com美味度 ﹕★★★★os.tvboxnow.com1 {4 L2 z* u# D% I
風味度﹕★★★
& G8 O: l) v# s公仔箱論壇整體評分﹕★★★★
! Z3 m6 K& @4 A: O地址﹕北角錦屏街27號A地下! l1 q$ g6 J1 c7 k- y) J
查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb+ F( L7 c1 N( _- w! y; E
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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