北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
' z0 J* J; b4 t2 M! d! T& A4 v# ros.tvboxnow.com！1. 聲歎青藏牛骨湯
( ?3 a! q0 ], Ptvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊$ |$ O4 Q7 X' O" ?6 Q% x+ Z
人均消費﹕40元
" T2 d, F; ^( t. I; V! w/ Ytvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00公仔箱論壇+ K& X# y$ i9 j# o1 ^
, N. A6 n2 Q; B0 ^6 N公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 p, ]& J ^" {# K
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ ?5 C! m8 b: w" V% C
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午餐款式﹕4款，另設單點8 j$ y$ U! \0 } a# ^: E
座位數目﹕24個（6個為室外位置）公仔箱論壇 }5 H! J( f, M( L) s% Q6 M& z
美味度 ﹕★★★★( M8 M% h, K. |- i# |7 K u
風味度﹕★★★
0 t, b. i. M6 W; i7 A+ jtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★
7 f6 ~2 j. d: x5 z' B% J& ~os.tvboxnow.com地址﹕北角錦屏街27號A地下os.tvboxnow.com, ` N# r/ f: Q/ k" E3 o% @
查詢﹕2151 0506
/ W, V8 ?+ B5 m2 F8 `4 ]# ftvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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