一洗街坊味 趕精緻潮流os.tvboxnow.com9 {2 p1 g+ x# `1 U( R+ u5 |+ k
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。) [! @/ D# C' O2 F" P. [3 @7 E2 @$ B2 r
$ t6 S9 J' P7 { U5 Q! S公仔箱論壇美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。公仔箱論壇- }0 U$ ]' Q) M; `( I9 ~
. K0 T2 ?+ \5 ?2 f0 E: z
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
1 f6 j3 g1 `5 [% H h- N5 |; |2 T- w# v3 r6 y, F, B" @
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
5 K K# v8 A/ B: u# Q" S& i" _os.tvboxnow.com公仔箱論壇# ` f/ w& t" `- |
（A）Arome Bakery room$ Z/ W e" H% `
營業時間﹕公仔箱論壇, S% R9 T4 U* i( o6 r
周一至五上午7:30至晚上8:30
+ F) y* i+ H; Z! D" \! |# l F. r1 {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00os.tvboxnow.com& t h+ O& p0 n/ \
地址﹕北角電氣道友邦廣場
1 g+ A" q. n( Z4 Q* s ]6 |- I$ ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ u( b6 _0 O5 j( D& g* Q* G
（D）Das Gute公仔箱論壇% }* Y: ]& ~ E& J' q& p( |0 d \ f
營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 f7 [# w% Z) ^! Y) y. L& q/ W3 O
周一至六早上8:00至晚上9:008 }9 Q+ _+ [$ u t v$ @8 j j4 c# n
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00公仔箱論壇# i( z% _3 R6 }" @) l: o4 u% l
地址﹕上環德輔道中西港城
) L! w- l+ L3 t4 P5 s, D E+ H |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|