[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 F, L4 \. Y; i1 t$ J8 B
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐公仔箱論壇+ i' v- u0 |. |$ p& d# @

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 4 g+ v6 x$ M9 @4 I! X2 f! k
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　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 * v5 W7 B, K3 c7 o% r& B' w
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 ! t- H* }) \" ~7 Z. d
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 7 o3 N) _; j4 X- Y
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绿豆饼 9 B" X6 }! \$ A) r4 |% I

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 J. M& A# D' b% R$ n

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 tvb now,tvbnow,bttvb" w1 {0 l8 R# R. }9 Q, `7 C+ {

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 U% m0 d9 W' v: Z; u( D$ c( a9 p3 t
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　　做法：

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。公仔箱論壇5 O/ g7 q8 l1 q' O

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T- G& u! e) L* K% l. d
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 4 m+ L, \# o2 G! y. }9 s, D/ L( U! [
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　　(5) 红辣椒去子切圆。

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 os.tvboxnow.com8 L0 k: v! P* r% z7 S9 l

　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 ! g% U% e& h7 M, u) T1 f

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 ; ~# a# S1 B6 |" X2 B5 T2 [0 b+ Z

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量公仔箱論壇# O+ A! p" E& b, [- u, c1 ^
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

　　做法： & }* z( i8 J Z# z
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。公仔箱論壇4 \6 N( F: I2 F9 f5 K7 L( w

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 os.tvboxnow.com- ^( I; ~, e& j- C6 o' Q3 [+ K- h
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb) K5 o! x1 Z/ f0 x4 D% ^0 p
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。公仔箱論壇5 {: a9 H* W6 ^/ w5 a
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 8 ?2 j" e5 d7 J6 I
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 ( K3 W: N1 r5 `5 N0 d
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 . t3 n: N0 l4 e: p$ @

　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 os.tvboxnow.com  t8 `, o8 H% s3 y9 R; A: q; O% J
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 ' @" C) j  U' }" h
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松糕2

在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 4 W1 f! t; g. R2 Z, n

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 tvb now,tvbnow,bttvb% N4 i0 @- U; h, c6 n

　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法： 3 U$ f e" q# w% W5 @( p/ z) V
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 os.tvboxnow.com8 E: C' U/ Q8 T7 h. |7 o2 n' y) C
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 D/ X/ x, G) A% Q, q
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb3 R( r# N5 x/ F& @+ n6 z% `, {1 O# f
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 ! P0 Y  c7 L/ @- N3 z  _. E
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 ( n! N# S3 W( E. q7 `/ L7 Z/ A
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　　做法： os.tvboxnow.com) z7 o4 D4 x. e: P) i# b7 {

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。   S0 G. z0 j6 G  }

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 + _3 P; }% w" z& u# Y2 ^0 {3 ^
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 ; i" ?3 q. k, I. z# T0 K

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。
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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 tvb now,tvbnow,bttvb( V- S. i' O) g5 Y
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　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 ' Z( s6 O& f. p7 o: B
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子, N" F3 n1 S6 H4 H8 }6 c" n! w8 @3 U

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 % }) Z2 r( W1 S3 {+ b

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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　　做法：

　　(1)把糯米泡15天后发酵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( V) d' v7 i! O0 U

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb) K( Z5 h7 U  J3 O( E
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A  F, K& M* h7 t' Y5 F
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 os.tvboxnow.com: Z$ N- C# G- x: p4 k% a

米糕 - q* p& o1 S4 z

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。

酱饼

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。公仔箱論壇/ A1 G- B' B. |3 Z" t1 \2 x: K4 Z  I' c
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 os.tvboxnow.com& @3 T9 ^8 S' }/ \8 Q; S$ O
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　　(2) 切好牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 F  G+ F* w3 x( E  n, z
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。公仔箱論壇# D/ X' @3 G% K3 m: i+ x

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 3 Q, n* q$ i7 Y# r4 }
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 % b; ?. ?! g6 J6 V6 S. \3 @) c( t
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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