[生活小百科] 炒菜時油應適量

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" U' {! g) g2 p, p: j0 t4 {tvb now,tvbnow,bttvb有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，tvb now,tvbnow,bttvb- C% @: M( p" m% G

2 V. n& M+ K8 Q8 |; {* n# _這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。4 d6 R$ q  M" N( _' G( ~. Q/ e+ ]: N
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3 c- s4 y( G" ]此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。os.tvboxnow.com, x1 K" }& P1 P2 K2 t, v  c" x) t
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/ M* O- f" V: G5 Z4 j3 E1 C2 f! ^, s9 @3 [/ Eos.tvboxnow.com因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。