[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

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【材料】：  
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6 [& q# `. ~2 G4 e4 s  ^8 M) n* o雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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; q3 p' P1 b( G( C; O% T; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：  公仔箱論壇- }1 B: _& m9 O! l' r
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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8 _( \" p! \) k0 E& [tvb now,tvbnow,bttvb2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
- A9 M6 m7 i7 U4 |( c% z" Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% e6 L5 Z2 h6 J* ~' j" ^5 U, l
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3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。os.tvboxnow.com8 P( Y  C( o; B( m( X

) R: U4 D$ Q/ H! j【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb6 }& v; m  F# L) t5 A
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。