[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  公仔箱論壇* S  y, }1 M) d! {
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許os.tvboxnow.com7 h& G2 i5 T8 ~& e6 x
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【作法】：  
. O  j  @' L; \9 T( otvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。os.tvboxnow.com8 f; X; T# U8 f1 Q# H5 f7 V( X2 [
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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1 Y/ F, f% Y; }8 K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
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  q& d7 d* q. G- f【其他】：  . _: T  ~3 e  e# I- @/ L5 {
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。