[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇" n$ u0 n4 R/ I6 s

1 R, |  t* {7 [. S$ b+ rtvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
* [. R$ W4 a$ I  N* E& f1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。; z% e$ K; X8 Q6 Q
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; B4 P6 ?8 m) S; @os.tvboxnow.com2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb) T0 v- k; X$ `
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8 x; h' m% g, ]% m' ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。公仔箱論壇8 |" ~9 a, {$ c9 A" Y8 v

/ }& Z- w: i$ ~# c) t1 j公仔箱論壇【其他】：  $ o6 T  z2 }4 ]; [9 d* \
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。