【材料】： 5 m9 T% G/ a. x" w) {6 Q- _! g) T
田 雞 腿 6 隻 、 麵 粉 5 安 士 、 鹽 少 許 、 炸 蒜 茸 / 炸 乾 / 香 茅 碎 各 1 茶 匙 、 南 薑 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 泰 國 青 胡 椒 2 串 、 白 酒 少 許
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+ f" W/ _7 |3 t ?tvb now,tvbnow,bttvb青 胡 椒 ： 勁 辣 ， 一 般 用 來 爆 香 或 炒 食 物 ， 但 不 要 落 太 多 。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 K5 \" ~* h' a/ {7 v5 l6 `$ @3 u
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香 茅 ： 切 幼 絲 炸 成 黃 金 色 ， 再 加 入 食 物 中 烹 調 ， 香 口 惹 味 。 勿 大 火 煮 ， 會 令 香 味 流 失 。公仔箱論壇( |9 n; h9 {8 G. m6 {( L
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【作法】：
S1 u: @2 B1 L7 T0 F3 |+ f1. 先 將 田 雞 腿 、 麵 粉 及 鹽 拌 勻 ， 放 入 滾 油 炸 至 金 黃 色 備 用 。 + A- s* n; T+ C$ ?! u
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2. 再 起 鑊 ， 將 炸 蒜 茸 、 炸 乾 、 南 薑 粉 、 香 茅 碎 、 胡 椒 粉 、 泰 國 青 胡 椒 及 白 酒 炒 香 ， 田 雞 腿 回 鑊 快 炒 兜 勻 即 成 。公仔箱論壇6 L- @2 U1 w) }- ]5 L
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【其他】： os.tvboxnow.com2 R9 q6 J7 E) @6 {" i
田 雞 腿 回 鑊 後 一 定 要 以 猛 火 快 手 兜 勻 ， 否 則 香 脆 的 田 雞 腿 會 變 腍 。 |
發表於 2007-11-9 11:54 AM
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發表於 2007-11-10 10:54 PM
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