（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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@) x) |+ E, W7 G2 f" i" R$ e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
& S* ]7 O) X, N9 ?4 Htvb now,tvbnow,bttvb姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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6 w- ~4 Q- P/ g t8 K其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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+ S" d: k# u3 H$ c5 ]9 k1 n* Q- @' ztvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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* ~* O2 u; ^8 W' h/ m; e7 ]“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: r4 w- H$ L0 D& j$ J
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
: Y+ f3 q, l( r0 R3 x$ M一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
, r2 @8 M, A1 K' U# [; c, H" W公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' k7 |! u4 L e5 T& g4 W
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
" K! |# f. d" {4 Q" F m9 E4 u2 S“東炎蝦”讓你吃出一身汗公仔箱論壇/ q0 @1 a; X' M
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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d% S* _7 {' c* l' M/ ?/ B4 W“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。4 y* |8 c9 T/ F* A- {
# e5 T$ w z2 b8 ]! {2 l公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
6 h" W; s0 j; M+ t* \* k. Y& }4 Q" Wtvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 L2 ]6 m& ~
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。+ q; ~8 Q) _- k9 _, q4 J6 n
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ F+ c* v6 N$ O6 _5 F
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泰廚房公仔箱論壇& L/ [8 ?8 i- }$ p) }. C
檔主：姚清海與泰籍太太Apichayatvb now,tvbnow,bttvb( e' L( \" H+ u1 ^
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）0 K" t+ l3 Y' @4 A# _ K5 b
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" L5 A; z7 F. H3 l6 B* T酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。. p- X- k; p4 j1 W2 X J" r C
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。os.tvboxnow.com% j$ u- H# I) I. F
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: ?4 ` R) P# y$ _0 z: Z“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% T& o1 I0 k0 W% X" Q
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( d* e N; j% @, }! E泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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' w' T% a' _* R5 h“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。. H6 a8 n! s! ~1 x, y
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9 w" V* ]# x/ i1 N* r! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。8 B+ O4 K: ]) X6 ?5 c1 c; Z5 Y
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( M/ `/ _" A2 b( k- Z6 c: ]& b
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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