（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。8 I, n+ }3 `: c- Y/ M- F% W
- P0 p, ` D. D7 n: ios.tvboxnow.com在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。/ F' W/ ]0 X3 Q# }' D8 d
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
. ^. i& O6 }# M6 S6 k公仔箱論壇姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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9 n. p2 W1 ^6 ]3 R: [7 f( O# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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5 ^+ J# |; [. U s$ P \公仔箱論壇Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
# z$ ~- z( ]1 K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
4 w I' P9 x; bos.tvboxnow.com一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
2 v" b4 f1 U+ G, B公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ H5 O, g8 N
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
& K) L3 _) G1 T' f1 p' l公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗
% F4 [- i. j: ~另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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4 s9 |- y6 {! J0 oos.tvboxnow.com“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
. d8 ~# G& w) k- ?- X [, e6 ~“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
; ]0 B6 E, U5 D4 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 ]9 I6 @# E+ Z6 r' r
“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; a9 f; c# `5 D) I- b5 S2 R
X) T$ }' G7 Y9 _' {1 wtvb now,tvbnow,bttvb若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。os.tvboxnow.com* f2 [, y2 t3 v. s; J& j+ n5 T. x2 l
6 L# k; z$ }+ c2 ^公仔箱論壇泰廚房 M' o, G( |" K6 s) x+ y
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya8 y0 O* d/ `4 H& M/ ?
甲市拜里米蘇拉路
2 N% H/ P5 ~) ~7 |9 cos.tvboxnow.com休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb2 w% i! s' N* Q6 k. u) K0 g
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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/ g2 s2 {1 x" N) S8 {) y“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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6 h3 n n! z G1 @/ y公仔箱論壇木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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5 Q3 f- K' ?/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( I0 T/ ~- _+ Y
" c* u+ ^ {% w* X! }: R+ N' ]“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。& w; M. ?4 H1 v/ M- P$ m
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。5 P4 ~7 A$ x p- s d2 q# \
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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