椒麻鸡丝凉面
* D* ~6 s5 z- p3 }1 h公仔箱論壇原料：
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鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。 3 R$ N2 V$ u- F) |; j0 A( F9 N6 R- d
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做法：
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1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
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. `" A# Q+ N( q: f/ Ros.tvboxnow.com2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
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7 T2 C( Q: ?0 r3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
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v6 ^: H! a' wtvb now,tvbnow,bttvb4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；os.tvboxnow.com) G: Z) X! ~/ A4 x
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) P6 k: y, ~" v6 y0 c( w9 W m公仔箱論壇5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；tvb now,tvbnow,bttvb& s0 x$ l( J3 X; Z" C+ ~; p
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6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^' M2 [ [! ]; T7 s5 t1 ~" B1 T6 C
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好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～ |
發表於 2007-11-8 06:25 PM
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