$ M! W) S$ y+ l0 ]4 b公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# Y1 H8 D4 W9 v6 S
高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 B$ ^# ~$ N9 n0 N
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇/ Q, J# i9 P0 A- A
盐 1/2tsb6 }: `2 _; a$ Q% _$ E J" I7 |
糖 1/2tsb ) S/ Y3 P' j d- ?' p1 s/ j
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）os.tvboxnow.com/ h# e' }1 v* j7 J7 [# g7 M8 B
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& F- a. t3 _1 y) Z0 c2 H' c5 W
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做法：
6 | T2 m5 L% l, S* n0 m: U公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
; B. ^6 O! t, x3 W4 v0 t5 b' p3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 v9 S: C+ L' e w- B2 A/ V2 Y. _
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；9 E/ H8 c4 T$ X* J4 B3 b0 ~, z& [
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） os.tvboxnow.com& A3 t# L! ^9 K! X
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；4 S0 }; H l% Z8 Q' y! c& a$ q+ M
; r# |2 [( K/ `1 q4 J! O8 E1 U! g2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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2 `$ c6 q* M2 g3 \3 r3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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% C4 x/ ^) q+ z0 E5 |4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5 T( T, y& T% V& ^* U6 W( D0 ^8 c; G5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； os.tvboxnow.com) w) f7 {1 U a( D9 |# r
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇0 D- t$ L( F; V- h' q' z8 w. N8 E
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 T$ e. M" G f1 E, k: X
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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