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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb' D! v' {0 Q1 l8 A, X: |/ _, _% @
高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ N& u, Z# \$ L l
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 H5 O8 X' H
盐 1/2tsb
3 |( e- G$ l+ C. Y4 S; a5 x4 Sos.tvboxnow.com糖 1/2tsb
" Y- P/ O# e0 w0 b/ w公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' |! m8 N( f: G7 Z公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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I; C* w% Y9 g( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 y" ]& E* x7 @6 [: A5 F) ?+ |1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. }6 X' X3 E! b
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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& s/ B( W; {+ ]- Z' v3 S# yos.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. D# H* F7 ?" B$ d- e: J
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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$ j' C; x/ s; }' z; e5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# }1 ?. N9 C5 b. K' M0 q
9 ~" a, B' r6 p& y$ N( `. s1 U$ _贴心提示：
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: [3 e8 g Z V' J2 oos.tvboxnow.com1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb) i$ i- A2 a5 b
( z4 z2 a+ s8 J' O2 L$ O5 a公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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# P4 ]5 ?% Q/ s' `os.tvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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9 h% `6 i) I- L5 @$ F4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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; z. N9 Z& s- n2 `3 y! v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ p4 L8 C4 ~3 }7 O- u
5 N9 V! Q" D$ ? n/ T( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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