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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
% S2 ]1 B6 [+ Q+ z$ g4 q高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb) I8 [. h, b j5 c5 g
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）( H% P2 y2 Q0 N
盐 1/2tsb
. Q4 w& ^$ @3 F公仔箱論壇糖 1/2tsb 公仔箱論壇2 A5 O }: i2 \
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* W2 }' _7 K3 O( R5 c. P% }（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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8 T5 t- }0 k2 V2 T/ t3 K: m做法：
7 u. Z8 u' U" q" [& ^) W: e7 `os.tvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；3 e! T2 k! T, B9 ]- R6 [6 j) c
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；) `& M9 J) T) g$ S3 C/ b& G
1 k$ H+ G7 w7 A( ~ F7 N- x' Q1 S4 j" [5 ~3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* S5 P5 _5 m6 C. V$ R6 u; @
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3 s3 ]% ?6 `( C" Wos.tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; Y* }; s8 V2 @+ I! e
0 q; o+ B2 H3 R( q) a# S贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb: z' r$ F; U) F' x
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；4 i- [. p( g; t2 a8 V; P
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 _4 a$ I& L+ a) z# S7 T
- X: q. _. F4 X! R! f( d- `7 M4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb# U1 N7 y& d" h" U
- O: X! Z @; Y3 O) G6 W5 H公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；( \8 a4 t' P# E: _0 [
/ |% U7 l0 S C% `' k7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8 z5 J/ D1 L6 z. [1 f) k) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
5 ]& C) B: C0 j S! los.tvboxnow.com
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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