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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
8 D/ S+ y5 n- I" @高筋面粉 1CUP
1 @. d. X& c- j6 K公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇) r4 ~8 J" k; y9 J4 Y- g+ C, Q
盐 1/2tsb
+ }1 R$ ]9 f. t" L+ T7 g% i公仔箱論壇糖 1/2tsb
, H2 @6 E' g0 X/ p$ D& b- m' @- B4 fos.tvboxnow.com牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* I) O# n- G7 P+ ~% ]tvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
) X0 N+ P9 j3 Q9 ^& H, Vtvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb& [, e4 j- f" T1 {! h) J
9 {6 p, \. B& W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 b- X# t: [/ C; D) o
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇' C3 w6 a% J1 m- Q. S
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5 C( p9 l- {# gos.tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） & z+ B7 r7 j( k U
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贴心提示：os.tvboxnow.com# z0 z7 F. N0 u$ V0 o0 \
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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' J3 l. O. c& O( k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇; b8 W; ?- s3 j9 X( M
- c2 ^3 f4 Z: W" ~6 f' k2 S5 h2 w- R1 }os.tvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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" _5 m. \# e' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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, w$ ?0 J/ n* ~8 _0 V- \! _; J* ?4 ^os.tvboxnow.com5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ; X& B$ ~# X. E# E8 B
/ T9 X+ V n1 {) A& O公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb& d" c- ~) Q" D; ?$ C
' I4 n, C: m6 a7 p; D9 Jos.tvboxnow.com7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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