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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）os.tvboxnow.com' H: f+ k( L6 l3 p
高筋面粉 1CUP
1 f5 s1 C, _2 F9 b# n e9 K公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
6 c* s( n& \1 ]1 @+ D8 w9 f1 Dos.tvboxnow.com盐 1/2tsbos.tvboxnow.com" [8 N& v8 Q" B: n
糖 1/2tsb 公仔箱論壇) G& }9 u! h8 }- w0 s% E
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 @! Q- |3 d
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）- Q3 L3 t0 P7 r: Z
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做法：) }; [" e6 Y; z0 o
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；os.tvboxnow.com% v/ {8 ?6 w# S& p: K1 w: z5 S
G8 j [* D+ C; v; k2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇+ N; G5 J( P/ A) O" l# j0 o7 Z* e7 m
% N0 I+ h( p. X5 n. \) y/ ~* U6 e" `6 wos.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# M6 B6 b3 O# K& j1 D
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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' Z& `$ U$ m6 U5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） : D& T* x& X# S! ~( p& @
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；* d7 H. X4 X( t0 ?( B3 J
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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1 ?( c; F. s7 l& g7 [6 T* Aos.tvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；2 s3 \3 j* [0 t' y# l
8 {" z, X% J0 m1 a+ ?- I& c Utvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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: [' f+ Q8 x4 C M" I3 ptvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； os.tvboxnow.com- N9 s/ [; E N- J) i9 K; V" V1 c+ k
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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7 b9 q0 ~6 Q& @9 c# }) F& d6 `4 o# Etvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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