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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）! X2 R n; q8 ?6 G& s7 Y, L% g9 r
高筋面粉 1CUP
( L+ `- R) H5 R, q5 `/ oos.tvboxnow.comBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" y8 t! D3 s. [5 x3 C
盐 1/2tsb公仔箱論壇+ h1 y- D5 {. `) U; t$ t1 g
糖 1/2tsb
9 A' D/ G; s1 v( u3 d8 h) ~公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
" e' r V2 M& x公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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2 u4 e# ~# L, R做法：
$ K) p& T) Y! s% u3 t+ kos.tvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb# O' @, b0 `% W* ]" a6 L3 w5 V! W' r
7 b+ ~, M/ g7 f4 H3 r5 mtvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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* p! j) y+ Y1 W4 _' n7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 8 V/ E/ V# A% g" n
8 a( v+ n+ K1 Y5 U6 z- Vos.tvboxnow.com4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb) i, {4 f' G" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) ?; K: j* N. I7 o8 d
  
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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0 {& x9 `3 h4 Wos.tvboxnow.com贴心提示：. i! X& b- T6 F8 k
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb2 c% ]8 g) t! |6 @: j
2 e; N, `& q z# s `7 Pos.tvboxnow.com2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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7 Z& u* E0 P: l3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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) m& w; Y2 `% a6 ^5 K0 q) q Y公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇5 T: F& C5 T: @
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇7 s7 O3 ^, o8 b
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇% y2 f J/ H5 y4 j
5 G2 D3 e6 g Q+ N( w9 }; kos.tvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb' n9 D5 |! S! a4 r1 }+ c
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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