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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
' A. [- v f- ]: L* Mos.tvboxnow.com高筋面粉 1CUPos.tvboxnow.com- a3 D' W3 Z' X' K
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
& |* k) Q; S( H. t0 F% U8 z, R7 |, @4 u盐 1/2tsb
9 F) I6 e; N' w1 ~; s' c8 H4 aos.tvboxnow.com糖 1/2tsb . x+ v; q5 V3 k$ ^7 n! ^+ J& a" @
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' i1 x" p- ~1 E( P @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
8 y+ t; _! x+ I: ]3 d4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ f R9 L8 _! ]( G7 O5 {" v
做法：os.tvboxnow.com+ S' A1 Q; s$ j
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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& R2 B) h% @) v+ Q4 o7 S# Vtvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb& J* a4 U5 E6 j( g# v( G
2 f% K+ q M1 O- \- n: f/ t公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； , q$ p5 j4 ~+ Q4 }$ |. y4 Z/ }
% e7 a) G$ d( k4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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\: n5 |% d& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5 s% k% g1 D8 Q1 u% I
. @% l) a, t, r: l$ ztvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：
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6 M( X# h, p8 c3 A- G' N: P公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
1 l' i" M+ X0 K2 y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z) [( p3 Y5 \1 l3 a, |
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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( y" G) `' C/ z( Y: C2 O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；" J/ v" i6 s& V4 [- J/ W
- b4 q7 K4 r; ?: nos.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；: F7 ? M0 {( Z+ c+ `2 D
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ) M6 U* e9 w0 u
" P" ^7 a" u1 T6 f; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; ~7 E* O7 J0 I
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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