過去有許多研究都顯示，巧克力會令人興奮，甚至比接吻引起的刺激感高出數倍之多，難怪作為甜品零食，巧克力在人們心目中的的地位，卻能與紅酒、雪茄相提並論──都是「識飲識食、熱愛生命」的象徵。不要以為法國人、比利時人才夠資格講巧克力、談浪漫，多得本地五星級酒店The Sutton Place Hotel的巧克力自助餐，剛剛贏了個「全球最佳巧克力熱點」冠軍寶座，從此，溫哥華人也可以趾高氣昂地說：「我們是巧克力達人！」
# u3 [0 B3 J+ u1 ?3 l公仔箱論壇
% Z8 j Y/ Q9 n公仔箱論壇公仔箱論壇$ E; s, x8 i' k, j
或許，今個情人節，你和另一半也可以來一客巧克力自助餐，燃點激情！？
9 ~3 \0 ]5 m- U$ g8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S$ {" o: ]2 p$ y6 ^+ ytvb now,tvbnow,bttvb( s2 s0 |8 Q. u6 n' h4 ~
走進位於市中心The Sutton Place Hotel裏頭的The Fleuri餐廳，一股濃郁的巧克力香味立刻撲鼻而來，這就是剛剛被《國家地理雜誌》(National Geographic)，評選為全球十大最佳巧克力熱點(Top Ten Places for Chocolate)，更奪下第一名位置的巧克力自助餐(Chocolate Buffet)。在該篇文章中提到，「在彷彿歐洲縮影般的環境下，品嘗酒店自家製的蛋糕、派點，還有各種雞尾酒、烈酒。以特級巧克力製成的雪糕、雪芭、法式煎餅等，也是應有盡有。」這個巧克力自助餐，「撼贏」了巴黎、紐約、意大利、西班牙等地，成為巧克力迷一生必定要品嘗一次的巧克力聖地！
% l5 z* x8 z/ \# n! l6 L+ A# J
" X* o: Y7 O9 E; d, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]" X' ]; L: q4 R
屹立溫市廿五年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ e# H' J9 W6 x6 s0 S3 B
tvb now,tvbnow,bttvb: h6 {' A6 R. W9 u) R3 a
' z( }! J7 B& Q3 P, s
「我們從不知道《國家地理雜誌》派了人來試食，他們完全是臥底調查員。直到文章刊登後，他們才打電話來說，我們得獎了！」The Sutton Place Hotel的巧克力之父兼餐飲經理Wolfgang Dauke如是說。二十五年前，當Wolfgang還是甜品總廚時，便是他一手一腳創造了這個世界聞名的巧克力自助餐。「說到巧克力，誰會想到溫哥華？！現在，溫哥華人終於可以自豪一次！我相信，是我們的穩定性和品質贏了這場比賽。客人每次來享用甜品，都可以保證吃到一樣的味道、一樣的品質。」9 ]% E2 W' g6 m7 A) d1 v% ~9 `! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( I* S! N" H Q+ Y
' Q/ X0 B3 \5 q1 `
1987年，Wolfgang為了挽救餐廳和酒店生意，想出了巧克力自助餐這個點子，甫推出已大受歡迎，「86年溫哥華世博後，所有人都走了，這裏猶如一個死城，酒店入住率非常低。當時為了吸客，我們曾經做過史上最大omelet、最大復活蛋等，直到推出巧克力自助餐，才算真正開了一條新客路。」直至現在，巧克力自助餐除了是溫哥華人家傳戶曉的甜品好去處，也是大批觀光客指定要去的景點。os.tvboxnow.com1 w. K f* l B4 P. ]' s: @% @
6 N, T$ i2 s+ G, b/ u% |
0 K' Q6 n9 C' M( q! M7 ttvb now,tvbnow,bttvb二十五年前的巧克力自助餐，可與現在的模樣大不同。Wolfgang回憶，當初做這個自助餐，本是為了拉提葡萄酒的銷量，因為葡萄酒與巧克力是最佳拍檔。「當初的巧克力自助餐，是以賣酒為主、甜品為輔，因此款式並不豐富，只有六種蛋糕、巧克力火鍋和水果、果仁等。」到了現在，整個自助餐已有多達十三到十四款糕餅甜品，加上巧克力噴泉和即製法式煎餅(crepe)，給予食客更多選擇。「我們有一些固定不變的蛋糕，例如巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake)，就是從廿五年前一直保留到現在，是我們的集體回憶。此外，還會加上幾款時令甜品，例如夏天會有各種莓果甜品、秋天會有南瓜派等，讓客人每次來都有新鮮感。」這裏的巧克力甜品，沒有想像中的華麗包裝，也沒有驚為天人的創意配搭，全是實實在在的材料和功夫。有做甜品的朋友解釋，這樣簡單的蛋糕，才最考驗一個甜品師傅的功力。
4 B" Y* f2 r! V2 B
+ C* y5 T5 K9 n1 J6 X9 M
+ |" ~7 ^' S" m5 ~: P O/ y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力配砵酒最搭
; K( M, V. t. U; H1 C6 U2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* b: _. ]! a1 W5 u% A! Q
+ d% n6 @* k5 |* ?. k3 N雖說是巧克力自助餐，可以all-you-can-eat，但甜品始終較膩，想吃得多也頗考功夫。最好的解膩方法，就是配些對味的飲料，一方面可以去除甜膩感，另一方面可以提升巧克力在口腔中的香純味道。對此，Wolfgang表示，他個人最喜歡的配搭，是甜度較高的砵酒，因為砵酒與巧克力同屬甜性，不會互相搶味；而且砵酒可以增加巧克力的香氣。「此外，干邑、蘇格蘭威士忌等烈酒，也是很好的配搭。不喜歡喝酒的人，可以選擇配茶或咖啡，現磨咖啡與巧克力更是絕配。」至於有什麼飲品最好不要與巧克力同時進食？Wolfgang認為，甜度太高的汽水以及太酸的白酒，都不太適合，「甜度強的巧克力會蓋過白酒的微甜，令酸味變得更明顯，味道會變得奇怪，大部分人都不會太喜歡這個組合。」
) L' @$ k+ o3 M1 i" x# L, n: C: I公仔箱論壇
9 h% Z: }: n5 S公仔箱論壇明報公仔箱論壇3 b" I6 g+ P& R4 W" n
7 B( h/ P$ e0 w, I# E) S8 d1 }8 Yos.tvboxnow.com文：陳韻如／圖：May Kung
% J$ k; R% P3 g. `4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H# g3 }3 C, x, ~$ Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 t# x! g% R; _1 V4 X, l6 W1 S
4 W# M3 p9 `3 J, v% _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力軟心蛋糕（Chocolate Truffle Cake）
' S) z& G; v, [2 Z1 ~. g9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ O% ]( M0 }/ T4 O; uos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com! M4 }, B4 S$ p3 P+ e- R, F
/ G0 q* a+ G- `& Z7 T& tos.tvboxnow.com草苺巧克力燕尾服蛋糕（Strawberry Chocolate Tuxedo Slice） ! W+ _/ J5 C X9 D5 A
# l& i( ]0 P+ n; I( U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 l" M% _$ |/ E& K& c) x' G
& [! t% A& r# @, N/ W% P威士忌巧克力慕斯配新鮮草莓（Jack Daniels Chocolate Mousse with Fresh Strawberries）撼贏紐約 巴黎
7 g! ^6 @ [& c7 sos.tvboxnow.com
) k& D2 g( f' O$ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; i. x; w, d: E. d4 c
|
發表於 2012-2-23 05:50 AM
| 
發表於 2012-2-24 07:27 AM
| 
