當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場os.tvboxnow.com; e% Z$ Z3 p! S; [
- }/ b% S( i: Gtvb now,tvbnow,bttvb龍也食晏錦囊
# ^( s$ ~1 E2 O& ]人均消費﹕85元
' _' d+ U; q3 U+ N. }% y午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ v3 J, }5 w M5 B
5 S1 l1 p+ J( R4 x/ P% B: Utvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。4 N6 O; \# G5 C: t1 c
# Z0 X% M4 g# h* X, g* g專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。! _4 q% h C( ]
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湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ e/ j' f) ~. K
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食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃3 K+ F( P% ?0 L; ^6 ?( g3 S
座位數目﹕16個9 ]; v1 P6 ?/ T3 F+ I7 Q1 v4 k) y
美味度﹕5★
: t. g: q% {1 X! w( I o, ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★
( m6 |* J5 b" P% g, j* c: c公仔箱論壇整體評分﹕5★) q+ N" I7 ?/ Z2 o
地址﹕大坑京街
2 o* C9 H: B& R3 Y7 `& U0 a註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡6 G+ ^7 t, f' D0 S" u! w/ }+ J9 @
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, Q, _( m! ?9 t5 k& x3 J7 [$ V
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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