當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場4 R, G2 d, @$ J3 v" z% r
- z) s# h0 Q( w1 F2 [0 ~( Nos.tvboxnow.com龍也食晏錦囊6 Y( k$ @5 c$ ?0 f& I4 B
人均消費﹕85元! E5 n3 d b- G& k
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
: \5 O U% Z; e9 H& l1 W6 eos.tvboxnow.com6 L4 B) \6 n$ b( p- t# |
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇# k( C; Y( d! V, A( H( z* ^) q
; y/ t. z3 n4 v3 u9 B
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。os.tvboxnow.com! J5 _# Q2 r6 _+ ?3 S0 h
( W$ k7 A3 e8 K+ N( Y8 n湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ }( r! q! n) d3 ]+ o# G9 {/ W
os.tvboxnow.com! S" D7 ]7 D7 x& @3 l; A! s& @
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
* i" x/ @+ H- ?0 y. r座位數目﹕16個os.tvboxnow.com1 i0 c! D4 v/ m, T1 p9 H) q
美味度﹕5★
' b) k- v9 b; X: _4 @' N- m公仔箱論壇驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 W j; W( Q$ }0 M! A
整體評分﹕5★
5 D/ A; F* l; h+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 n; R1 R% Q
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
8 _) H9 } Z ?8 _. M& T公仔箱論壇（全版評分最高5★）
5 s; N4 A5 ]' j8 D6 e0 {5 Qos.tvboxnow.com |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
