當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
5 \+ Z) W4 L# d2 ^7 I/ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ p; ~/ A5 t' Z3 N
龍也食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 n, S @' l: O( E
人均消費﹕85元
% i, F8 y' A& P: s. x1 i K午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業os.tvboxnow.com* s3 {. [. c f. Q& S$ q, n: M
7 R0 w' \* u7 q# i( W
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。9 u5 {$ Z' f- m
公仔箱論壇7 }/ m6 j( B2 U6 j
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
9 v7 G3 F) h4 y) w2 l3 ^& Z4 x4 dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 Z' L7 Z5 K$ P/ X2 ~: L! Z
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
5 B$ ~3 m% C1 ^) [" L5 }os.tvboxnow.com
" e0 g; }: N( s+ T2 V8 _2 m食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
/ d8 `* n1 J6 A; b+ ^& c. X. N4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕16個
2 |9 `9 ^( @! v- c, b. n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕5★
/ L% U: {/ s& e2 h" S" |驚喜度 ﹕4★
: O0 X1 z; L3 _# P整體評分﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- K0 D9 E+ j. T
地址﹕大坑京街
: c( ^3 o; ~+ n8 g7 Ntvb now,tvbnow,bttvb註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
. S+ c6 E$ m: }1 }公仔箱論壇（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ l5 K. Q! N X% U$ T
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
