4.散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。" \+ {% i3 V# |" e4 ]( e4 W Z
7 y- S9 n) x! Y5 k2 U$ \' Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5 K2 A) W9 j. F0 S+ _; otvb now,tvbnow,bttvb
1 x# a; d5 ?; M) t, i- q2 Y) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。tvb now,tvbnow,bttvb( H! d6 S2 U5 \) V: J# k$ g
4 c: h+ w E6 b9 T6 H. N; `tvb now,tvbnow,bttvb此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
/ r/ J) Z- D E6 Y0 Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 `' A% K) Q3 E: H* G- @" V$ `
雞蛋為何要先洗後吃?——雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。因此，在食用前最好先洗洗雞蛋。
& A- c5 u2 w' a: T公仔箱論壇; J* g- J% r0 |- O# K
（星洲日報／大都會）
# ?( o# C0 I1 R5 e! i7 x0 t0 |
& E* H% I4 y* _4 a公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 12:51 PM
| 