红糟酱材料:" O. ^) K: a* I" s
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
4 C" |7 l; r* x! f9 j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( ]) G, _" H4 X' R* v3 y2 x7 S! U1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
/ u5 u6 S0 `: E J% H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。公仔箱論壇* d+ Q& `- d6 I% {' Z) ^' o
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇, D3 g+ I8 h& ^% M
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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