红糟酱材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I4 t* W- {" w# \& ]
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇1 u* r( t0 s% L3 l8 M- m
做法:
0 p# Q2 x2 y# W! y2 o( Gos.tvboxnow.com1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。tvb now,tvbnow,bttvb. a: Y2 z# i; ^3 M7 i) V! K
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
0 r' s; d' n+ M' J3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 c5 N9 ~$ y& x+ D6 Z& }+ f
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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