材料：( V. R6 o3 g$ y- h/ V$ I; _1 e
米2杯、; v3 | q7 x9 Q3 K' ]9 o* ?
小棠菜1斤、
! Y% f$ g/ h) r! ]7 Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、" d' ]& Y$ K& t2 S3 }
薑茸少許；
# ^$ ?7 W3 d- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、
1 O7 T% y, W8 Y. a3 J" g公仔箱論壇蛋白1隻。公仔箱論壇9 c! I# g( K: G( R, w
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調味：公仔箱論壇9 P+ Z8 `9 d5 W# Y# ]7 X3 I
豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, J- e4 i0 k% P& e! X% X$ Y
鹽、
4 t) i7 ?0 r+ d1 Vos.tvboxnow.com糖、
+ G+ G* W( u1 l3 }胡椒粉、
) t" y+ H$ z$ ?/ o& M' ?: s% a酒、
S$ ]; I4 t( W, U/ k2 P* U& `os.tvboxnow.com麻油各適量；5 a9 `# l, x; q) W
薑、蒜少許。
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* @3 T7 V/ n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* U- q7 l2 I/ ]9 u0 _# wtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 C1 ]% [- k: ?6 e8 @
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 U. x* R, j* F1 g/ _! ]# M3 Q
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
( ?6 ]) h9 \, r! X8 f0 G4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。os.tvboxnow.com6 P1 K9 ~& ]) h8 Z+ G, B$ o) o3 o0 D
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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