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( }( k. V- h" P+ C公仔箱論壇枕頭包是福州人的傳統小吃，古早口味只有豆沙和花生餡料，可是，經過新山大人手工特色枕頭包檔的業者夫婦用心研發新口味，坊間自此出現了多達15種不同餡料的枕頭包。為免“順得哥情失嫂意”，這對夫婦還另製肉餡包，讓食客“要鹹有鹹，要甜有甜”。至於喜歡味道適中之健康食物及偏好特別口味的食客，也不曾被忽略，因為這對貼心的夫妻也特別準備了營養滿分的燕麥包，以及味道香濃的咖啡包滿足食客的需求。
0 F, m M% ~! W& N1 @+ O+ q* _# Stvb now,tvbnow,bttvb36歲老闆戴皓雄主攻肉餡包，39歲老闆娘余美琪則專攻枕頭包，夫妻倆巧花心思，齊心協力研發多樣化包點，口味之多，選擇之豐富，相信是南馬區之最，因而也成了該包檔的招牌特色。tvb now,tvbnow,bttvb" b" O ~ e8 a; Y1 o
開檔5年來頻頻研發新口味，並研發成癮的余美琪，最近又有新搞作，材料以健康營養為主。
8 h( p2 y) G9 v7 n- x0 t5 etvb now,tvbnow,bttvb夫妻倆在食閣開檔，環境衛生，吸引本地食客之餘，還有來自新加坡、彭亨和吉蘭丹等地的遊客。
0 \( F2 ], b+ L/ T3 mos.tvboxnow.com一些常來新山的外地人，會先拿了檔主的名片，回鄉前預先打電話訂購枕頭包，然後“大包小包”地返回家鄉與親戚朋友分享。
; d: J! `; @* Z' n3 `- z) y0 [公仔箱論壇枕頭包研發新口味
) E7 k1 w! c+ C% m6 Ros.tvboxnow.com顧客偶爾還能看見檔主夫婦在現場製作包點，所有包點現做現賣，熱騰騰端上桌。
4 l9 m1 x4 P- |3 `6 c& B4 n0 Q$ Uos.tvboxnow.com枕頭包的製作過程與一般包點相似，只是外形呈長條狀。
" U5 s' ?# \; j4 d5 s# K# u) ?0 Hos.tvboxnow.com老一輩福州人對製作枕頭包非常講究，外型是九層摺疊式的四方形，因此，製包者必須心靈手巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ @5 W4 h. x: k% t
“現在能夠做出九層摺疊枕頭包的師父已不多見，最了不起的也只能做出四五層。為把工序簡化，我已改以捲法製作枕頭包。”, R$ x! R" G) t& Q
除了傳統口味，余美琪也另行研發了加椰、金瓜和番薯口味的枕頭包，而加央枕頭包又分為班蘭和椰糖口味兩種。公仔箱論壇$ L/ ^ N' z9 w% w! p: ^% r0 {
“金瓜枕頭包要用全熟金瓜搭配牛油烹煮，絲絲香瓜味吃起來滑而不膩。”
Z8 F/ V5 W8 N0 ]% } I3 P/ p8 \余美琪都選用上好的包粉製作包子，使包子吃起來鬆軟有彈性。“食材用得講究，做出來的包點味道也自然好了。”
6 ^* E5 c. @7 J. G( Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不一樣的枕頭包
# R7 L/ h$ E9 l公仔箱論壇老闆娘余美琪重點推介的番薯口味枕頭包，用的是品質極佳的黃番薯和麥芽糖調製而成，隱隱約約的麥芽香，吃起來特別可口。公仔箱論壇; R, J. s/ B$ n: {
“選購番薯時，我會要求供應商勿提供太老的，也不要帶有根莖的，因為這種番薯口感不好。麥芽則需耐心用慢火煮至溶化，它要帶點稠，看起來還要有點亮，這樣才算合格。”" `$ A4 w8 p6 {( i
喜歡淡口味的顧客，可以選擇少糖的金瓜和豆沙枕頭包。小孩子則可以選擇草莓和巧克力口味。“我們在購買草莓和巧克力醬料後，自行加工調製，這樣一來，醬料才不會太甜。”tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 R5 K b4 Y7 E7 U- l
此外，余美琪獨創的咖啡枕頭包，更是充滿濃濃的卡布奇諾味道，內餡則是以天津紅豆製成的豆沙，吃起來有厚實感。+ B* n! D; b- e6 v/ O
為了滿足“有機一族”的需求，她最近也採用燕麥混合黑芝麻製成枕頭包，並以綠豆做餡。
' B" r- l- W! ? m/ qtvb now,tvbnow,bttvb使用自家酵母
9 a$ ?7 M" n" n# N5 ~0 K: Tos.tvboxnow.com不論是枕頭包還是肉餡包，戴氏夫婦使用的酵母都是自家發的。最教消費者放心的是，這些包點無添加防腐劑，所以，他們都會勸吁食客必須在三四內吃掉包子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 h; D) b! g0 H" H
“包點都是當天做當天賣，賣完也不會再‘補做’。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 @. c2 O6 y5 {# R% @# b8 T
雖然檔主夫婦對包子的品質有所堅持，但並非所有食客都懂得欣賞。老闆娘余美琪說，許多顧客因遲到而買不到包點時，常會抱怨連連。“我們常挨顧客的罵。沒辦法，只好禮貌地請他們下回早點光顧。”
" u/ M5 P9 d1 n; p- I6 u8 c! K【店家Profile】
+ Z- \& Y, Q8 |+ W, L4 V+ k公仔箱論壇主打：福州枕頭包和肉餡包
6 W0 u% D4 U! X4 t1 f' a特色：提供15種口味的枕頭包，甜鹹內餡都是自家創製，包點不含防腐劑，現做現賣。tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ ?5 K6 O1 q' L5 \
檔主：夫妻檔的戴皓雄與余美琪4 ]7 A# G' T2 |
歷史：5年
/ {4 ^, Q- O k6 Z" Q$ Q價格：枕頭包一個1令吉20仙，一條6令吉；咖啡和燕麥枕頭包每個1令吉30仙；肉餡包的價格介於1令吉30tvb now,tvbnow,bttvb* i' V" L9 T6 }& O
仙至3令吉50仙；福龜壽桃一對28令吉。tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 [ P6 i6 q7 e! F
推薦：豆沙、金瓜和番薯口味枕頭包。
- A5 q N) @4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：包子鬆軟爽口，枕頭包內餡甜而不膩，番薯配搭麥芽糖的口味值得一嚐。扣肉包的肉香滑， 一咬溶化在口，夠味但不鹹，檔主下的雞腿和豬腿肉厚實，吃了讓人好滿足。鹹菜豬肉包香脆可口，讓人忍不住想多吃幾個。
1 L& E; E% {. w6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Jalan Bakawali TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 J' c; H7 g2 o- M+ l
（光明日報／副刊‧報導：李桂萍）os.tvboxnow.com. u. }. A! |$ h* l' F
# m4 R5 g/ g" S5 qtvb now,tvbnow,bttvb枕頭包僅有兩種口味，改良後的枕頭包口味豐富，供顧客多種選擇。（圖：光明日報）
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8 C" H2 e% v) l+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' D* E% I5 \1 g+ e2 @
口味眾多的枕頭包和餡肉包以及糯米雞，每樣都讓人食指大動。
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' k1 z6 M5 T+ A1 e6 ]3 \長條狀的枕頭包有別於一般的“圓”包，屬福州傳統小吃。9 ]# w2 M. H2 H+ U, m0 c
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; Q/ A: k1 X0 U7 F4 ^1 ~5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巧可愛的包點準備拿去蒸了。
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$ t8 o0 Q+ ]% Y' U7 |. zos.tvboxnow.com夫婦分工合作，細心做出鬆軟可口的包點。 |
發表於 2012-2-18 08:34 AM
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發表於 2012-2-18 11:20 PM
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