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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 ; |7 w; z. u) C9 _5 g
3 x. C* n: h' j0 Z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法过程 ; J& i6 C: ~" i( K5 E$ x
5 [: T! _% F- `! H$ S2 B6 {- T% Nos.tvboxnow.com 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。
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8 A2 G: y/ A5 Mos.tvboxnow.com 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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o, a- T9 H. E 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 ) y; X6 e1 J' S. R0 C* j% X
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 公仔箱論壇( o% S2 i" J; I! X* n; u$ R4 k% ^
( E% U5 w/ I0 g! E- |) j5 v6 |# etvb now,tvbnow,bttvb 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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# g* O. x. G8 `0 L4 ios.tvboxnow.com 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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