橙汁肉排 8 I Y! ?( t9 ^7 Z8 h( M/ l/ k' N6 B
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材料 os.tvboxnow.com7 q) H; @3 K5 t4 t6 C/ X
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腩 排 1斤 半 ( ~! Y @3 g2 u4 b2 w
柳 橙 1個
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濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇. X' L0 ]. t. }' H% ^( X: [
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
% U, X7 B. U0 T2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ v( @+ D' V3 `7 T2 n$ h+ x& }* W
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 . `& `! \: V u. _, a
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 公仔箱論壇% [( F# O/ i( L
白 葡 萄 酒 1湯 匙 # i* Y3 d7 g8 B7 R$ N- _, H
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鹽 1茶 匙 os.tvboxnow.com4 d- [ m7 |6 b; T) M& d3 h2 a
生 粉 3湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 z) t, n( y( i
生 油 2湯 匙 公仔箱論壇7 W; O7 o# }+ b3 R" w/ _
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇5 t; r7 ~* _5 k4 m
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 3 |" f* y2 d3 _0 |& }& A8 L% ^
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5 K* p8 d- ?: H8 L
( \5 o) R3 \' M3 u+ Y4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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( G' ^( B) ?$ N" m3 K ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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9 _* R* S' z& B/ S* \+ V) g小貼士:9 P7 v7 r1 f+ K. u+ [ n2 d
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1 a) g8 u6 A6 B+ F1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .. ]: @) I# z- E& J4 [! D' h
: x7 i' p# {/ Z8 H7 n* |公仔箱論壇3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .! {) x; ~, J i9 ^
: k. O8 [) i' r- ntvb now,tvbnow,bttvb4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb. l6 j( T4 J, ~# z. b, t
h+ P% O. O$ Q: c8 {os.tvboxnow.com5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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