製速成龍鬚糖
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0 c6 N* m3 B# b- ^* L1 q) [9 z& S1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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/ U2 X* c1 Q1 { b3 Q* x" O3 B公仔箱論壇粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb) }1 B. ~) ^. O& I Q& ~
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% y& b9 W1 ^4 A( S D: A( C
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花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& b) W, u) Q! Y
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! Z2 V" A. C4 U8 H9 {
0 A5 i1 R4 J0 Z! ntvb now,tvbnow,bttvb步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: c( Y; y" W: N5 ~; K
' m; c$ D3 M: V v3 W3 p(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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{2 u( Z9 N4 V/ {( I6 z, p) |公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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5 `% Q" _8 w* z6 ](3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。2 r; v1 [# S( Z) z" V
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜- O6 o& \# j. A+ E8 n5 V- F; e
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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