製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& [" I% d/ J, S. Y
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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2 {6 e. A9 e' E5 O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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4 w& N$ n4 `) Y公仔箱論壇芝麻…………40克
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椰絲…………75克
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' H. P# `/ e$ e8 ~* J2 B: S( P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 R A/ W) ^, u) J8 a. v
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糯米粉………300克
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步驟公仔箱論壇2 b, }2 J1 P. Q n5 @. k; Q4 a# N
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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9 j8 e' P* x: e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇1 \0 k* Y0 v5 i7 `
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。! L( q# `' m5 w
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇* J! J1 H* ], K
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。& p; W- R, f& w+ T. r W
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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$ D$ |+ B" J) b知多一點﹕粟米膠 不太甜8 @* w# Y7 T- O; j0 C
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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