製速成龍鬚糖公仔箱論壇8 a% c; g% c% k" M
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗, a" N8 M- x1 H% h/ {
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. q2 \/ K8 ~' {; Z+ V tos.tvboxnow.com粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ k" t/ V4 v# I( q! @
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芝麻…………40克+ j( u- ]4 G- E0 r# n5 ]$ o
公仔箱論壇+ \3 m- D* j$ p7 Q* f( e
花生…………40克
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% Q/ A+ B1 U6 f. v* ] \椰絲…………75克
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* b6 a9 F" W3 X. C砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, A% `$ _% K; P
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糯米粉………300克
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步驟0 h$ o; g2 o1 ]4 J
. g3 a5 o3 ]; l4 b# O(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。& V- D9 ]1 l" L7 e; q9 _
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: V; l' c; c B6 e* i; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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" p$ k( Z3 y( N5 e公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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& s. J' q$ M2 C, E" G3 P o! L8 U1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇5 S7 T8 x) D2 ~, `/ { Q* u4 j4 f' k
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇1 p, ~' |! T# q
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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+ b4 i4 x! [3 c" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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