製速成龍鬚糖
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. x- d* W2 b( D3 o0 e公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗4 M# o) |" Y# _ ?
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材料* F( |7 _0 ^- B7 f; w6 J; i! G* ^
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; X d' P6 I0 m粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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花生…………40克公仔箱論壇5 ?8 G, k2 ]( N0 c
* O# i- T; \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克
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3 ^ H. n2 r' Z5 N8 Kos.tvboxnow.com砂糖…………75克
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糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: K D' p% h
* L L; p+ F& ]1 t$ Los.tvboxnow.com步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, z# i: J' k. q$ L2 C8 O8 E3 Z
* H) d8 u! M$ Q' t, S(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇" I# c; G1 f9 J! N; J0 H
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。* M N) U6 |" | z2 v
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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" F# m( v, a7 J$ a& \1 k9 gos.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb/ D' ~2 S. H: d+ Y+ K" t/ p
' l- s, F3 R$ M2 E2 {公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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