製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb9 z% W5 U, h* w- o1 f9 B1 z" a* t
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇 ^9 v8 B9 s- ^: d
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb' Y l4 i, I2 f$ L
# x6 |' b! l) b6 d1 C. Vtvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb4 u" G. B/ o& c" b
+ Y$ b6 A+ d9 U% ftvb now,tvbnow,bttvb步驟公仔箱論壇8 t' j5 a7 m8 @; \! G
/ n5 K" i3 v/ q2 [os.tvboxnow.com(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb3 j* p+ X" Z" ]5 Q, s5 i
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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0 N; n |; [+ t0 H: C( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k G7 K4 ], z1 \- }
6 a, d4 A" W: v2 X; D* l' W公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ {; J1 ?5 m, r3 u& L, |- A* k
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( A( w# w7 v7 g2 s a(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。/ t4 |6 I; @* j9 S9 ^& r" A
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- t1 m* P; ^* C- z M4 t5 g公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。/ P7 C; s6 Z7 a, c- x7 s
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。( i( i/ ]9 g2 V, n- r
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ {2 U5 F2 s( ?( I) `/ z
0 R. y6 P& \* Mtvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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